警報器
防走失背包
追奶
貼紙書
親子餐廳
親子共讀
積木
產後瘦身
教養
拼圖
戒夜奶
副食品

泰式綠咖哩海鮮鍋

寒流來襲,全台冷颼颼!天冷時吃火鍋總是最對味,不僅暖門禁系統身又暖胃。滿滿的海鮮增加了湯底的鮮味,綠咖哩椰奶香氣十足,喝上一口就有幸福的感覺。高麗菜、豆皮、豆腐等飽吸海鮮的鮮味和綠咖哩椰奶的香氣,每一

寒流來襲,全台冷颼颼! 天冷時吃火鍋總是最對味,不僅暖門禁系統身又暖胃。 滿滿的海鮮增加了湯底的鮮味,綠咖哩椰奶香氣十足,喝上一口就有幸福的感覺。 高麗菜、豆皮、豆腐等飽吸海鮮的鮮味和綠咖哩椰奶的香氣,每一樣都好吃的不得了,大家也快點試試看!  食材 (2 人份) 30 分鐘 蝦子 適量 透抽 適量 蛤蜊 適量 蚵仔 適量 火鍋肉片 適量 甜不辣 適量 高麗菜 適量 玉米筍 適量 鮮香菇 適量 生豆皮 適量 豆腐 適量 <綠咖哩湯底材料>: 洋蔥末 50g 薑片 4片 蒜頭(切片) 2瓣 青蔥(切段) 1隻 綠咖哩醬 3~4大匙 黃咖哩粉 1大匙 高湯 400c.c 乾燥檸檬葉 6片 椰奶 400c.c 魚露 2大匙 糖 1大匙 鹽巴 少許 1 蝦子洗淨後剪去頭尾、透抽洗淨切圈狀、蛤蜊洗淨泡鹽水吐沙半天以上、蚵仔用太白粉(或麵粉)抓洗一下,並注意蚵仔裙摺有無細小蚵殼,在活水多沖洗幾次後瀝乾、蔬菜清洗乾淨備用。 起熱油鍋,放入洋皇室纖形 旺角蔥末炒至透明後推到鍋中一旁,再放入薑片、蒜片、蔥段爆香。 2 起熱油鍋,放入洋蔥末炒至透明後推到鍋中一旁,再放入薑片、蒜片、蔥段爆香。 加入綠咖哩和黃咖哩,用小火拌炒均勻,並炒至香氣傳出。 3 加入綠咖哩和黃咖哩,用小火拌炒均勻,並炒至香氣傳出。 加入高湯、檸檬葉、椰奶、魚露、糖、鹽巴拌煮均勻,煮滾後,蓋上鍋蓋小火燜煮5~8分鐘,即完成綠咖哩湯底。 4 加入高湯、檸檬葉、椰奶、魚露、糖、鹽巴拌煮均勻,煮滾後,蓋上鍋蓋小火燜煮5~8分鐘,即完成綠咖哩湯底。 接著依照食材熟成度先後加入湯底,煮熟後即完成。 5 接著依照食材熟成度先後加入湯底,煮熟後即完成。 小撇步 ★蚵仔先用太白粉(或麵粉)抓洗過,太白粉會吸附蚵仔表面上的髒東西,抓洗時,順便注意蚵仔裙摺有無細小蚵殼未清除完全,之後在活水下多沖洗幾次就會乾淨了。 ★此食譜是使用乾燥過的檸檬葉,乾燥的過程中會流失掉許多香氣,所以放比較多片來添加香氣,但如果是使用新鮮的檸檬葉,那就不用放這麼多片。 ★家裡若有香茅(新鮮或乾燥皆可),也可放一些進去當綠咖哩湯底。 ★綠咖哩較辣且後勁強,建議慢歐洲旅遊慢一點一點放入。