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拉麵
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食力
專欄作家
不調價真的不行了嗎?日本拉麵產業為何面臨倒閉危機?
撰文=商社男的外食迷宮到日本旅遊是不是都會去吃一碗拉麵?拉麵應該是除了壽司之外,最能代表日本飲食文化的產品之一,幾乎出每個日本車站,都可以看到拉麵店的蹤影。日本拉麵店因為體感店鋪數多,容易給人經營不困...
1 週前
1921
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食力
專欄作家
想成為拉麵迷不可不知的拉麵豆知識
台灣拉麵愛好會會長Stars Yang認為踏入日式拉麵的第一碗麵非常重要,可以選擇能客製化口味的店家為優先,找出自己喜歡的湯頭濃度和麵條軟硬度等,再進階探索廣大的拉麵派系!(童柏翔攝)採訪·撰文=林玉...
1 週前
1856
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食力
專欄作家
「立成製麵」手握400個拉麵客戶 從新創到國際品牌都愛用!
立成製麵第三代兄妹接心,讓第二代經營者賈久立相當放心。由右至左為賈京洋、賈久立、賈聖芬、賈京州。(童柏翔攝)採訪=林玉婷撰文=黃筱珊只要你是拉麵愛好者,即使沒聽過「立成製麵」的名號,也十之八九嚐過立成...
1 週前
2001
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食力
專欄作家
破40家拉麵品牌都跟他有關!鷹流拉麵把日本味帶到台灣
雙手還抱露出結實的手臂肌肉,鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一打趣的說:「這是拉麵人的特色,每天用力甩麵、熬湯頭練出來的!」(張偉明攝)採訪·撰文=林玉婷「好不好吃是客人決定的,先不想賺不賺錢,我要做的就是真正日...
1 週前
1981
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開朗的艾蛙媽
總人氣 54,419
達樂哥
9歲3個月
追風丸拉麵,來自北海道的白味噌拉麵,味道好濃郁
追風丸拉麵久茂地店給我留下了深刻的印象。一到沖繩,我就迫不及待地想要品嚐當地的美食,而這家拉麵店正是我在Google Maps上搜尋到的高評價店家之一。從位置到評論,都讓我對這家店充滿期待。走進店...
1 週前
1267
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周傑特
總人氣 648,822
(三重美食)品香牛肉拉麵~傳香30年超人氣麵店~
品香牛肉拉麵生意超好,開業30年了,我從小就知道這一家,是在地人從小吃到大的平民美食!主推牛肉麵、炸醬麵、餛飩、小菜,選擇相當多,用料非常實在,而且調味不會過頭,是家不可錯過的三重美味!這次用餐是...
1 週前
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Popo小日子
駐站部落客
Ingrid
7歲2個月
Alston
5歲5個月
不難的「米飛兔拉麵」這麼可愛~~怎麼吃!!
三月的天氣還是很好睡(笑)那就跟米飛兔一起多睡五分鐘吧!!一起來做不難的「米飛兔拉麵」可愛又美味~ [米飛兔拉麵]材料:桂冠山頭火拉麵2包(味噌豚骨/鹽味豚骨)、兵衛豆皮1包、糯米粉150g、砂糖5g...
2 週前
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食力
專欄作家
高聲量不一定有高好感度?2023拉麵關鍵字:獵奇、歇業、漲價
2023年5月時引起一波「獵奇」拉麵熱潮的限定口味「大王具足蟲拉麵」,即使一碗拉麵賣破千元,成功引起話題。(圖片來源:拉麵公子官方臉書粉絲專業)撰文= i-Buzz網路口碑研究中心台灣人對日本文化的接...
2 週前
2970
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食力
專欄作家
連鎖加盟體系搶進拉麵市場 對人均消費次數和金額產生什麼變化?
台灣連鎖拉麵品牌「初原麵廠」在人均消費次數和客組單價消費金額的表現上,皆優於知名度高的日本品牌。(圖片來源:初原麵廠官方臉書粉絲專業)撰文=引客數據近年日式品牌搶進台灣,尤其是拉麵的品牌、店家數也是增...
2 週前
3011
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食力
專欄作家
日式拉麵不只有湯麵!突破市場的下一步:特色強烈的沾麵與油蕎麥
油蕎麥(油そば)並非蕎麥麵,而是以拉麵麵條作為拌麵吃法。撰文=劉人豪曾經有日本廠商問我說:「在日本,湯拉麵、沾麵以及油蕎麥,算是日本拉麵流派的三本柱,各自都有發展良好的品牌與均衡的店數,但為什麼在台灣...
2 週前
2907
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食力
專欄作家
拉麵店總是大排長龍?消費者願意為一碗拉麵花多久時間排隊?
日式拉麵店是目前相當受歡迎的餐飲類別,人氣店家經常大排長龍。(圖片來源:林玉婷攝)撰文=李旻叡你也曾經為了一碗拉麵而排隊嗎?近年來,眾多連鎖日本拉麵名店來台開店,台灣在地自創拉麵店也愈發蓬勃發展,但「...
2 週前
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食力
專欄作家
日本拉麵業遇15年最大倒閉難關 台灣卻迎來展店潮?
日本人來台創業,或者是台灣人遠赴日本習業或在台灣的日式拉麵店培訓過後而創業的個人店,在近年來大幅增加。(童伯祥攝)採訪·撰文=林玉婷如今被視為「日本國民美食」的拉麵,其實並非日本的原生料理,而是日本奈...
2 週前
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咕嚕媽
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小咕嚕
7歲5個月
咕嚕妹
5歲8個月
【Kmarket韓國食品專賣店】韓式火辛拉麵火辣開箱
身為泡麵控的媽媽,連帶的也養出一雙愛吃麵食的兒女,各大賣場的泡麵區早已像我們家的倉庫,每隔幾天就要進來補個貨,順便看看有沒有什麼新口味的泡麵。 辣味韓式泡麵分享/泡麵控必吃開箱說到我們家的泡麵喜...
3 週前
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1個媽咪2個寶
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妮寶
13歲5個月
叡寶
10歲
豚戈拉麵(桃園夜市店)》桃園拉麵推薦!濃郁豚骨湯頭Q彈麵體
桃園|豚戈拉麵(桃園夜市店)》桃園拉麵推薦!濃郁豚骨湯頭Q彈麵體,可加麵也可調整口味。喜歡拉麵的朋友注意啦!桃園夜市進駐專業的拉麵專賣店「豚戈拉麵」,話說我們已經造訪豚戈拉麵不少次,濃郁有特色的湯頭讓...
1 個月前
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周傑特
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(台北拉麵)森麵堂~日本米其林一星主廚森住康二研發!超狂拉麵
森麵堂由米其林一星拉麵職人森住康二主廚指導,之前主廚插旗百貨時,我就曾朝聖過好幾次,到用餐時間經常一位難求,不用出國就能享用到米其林等級的拉麵,真是太幸福!
1 個月前
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周傑特
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(台北車站拉麵)奧特拉麵/日本錦拉麵~日本東北直營拉麵專賣店
奧特拉麵北車店開幕我就來吃過,8年前從日本東北插旗來桃園,當時叫做雞玉錦,靠著招牌雞湯拉麵打響知名度~現在跟美國同步改名為奧特拉麵,北北桃五家分店都在熱鬧的地點,我不只吃過北車店,南港環球店我也朝聖...
1 個月前
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食力
專欄作家
喜歡吃拉麵的你快來參加!填問卷抽價值5千元深煎鍋、鈦瓷保溫杯
撰文=《食力》編輯部你平常也會吃拉麵嗎?日本拉麵文化近年來廣受台灣人歡迎,台灣每個月幾乎都有新的拉麵品牌和新店開幕,不管是來台的日本拉麵品牌,或是台灣在地自創拉麵新店,各家業者使出渾身解數,將看似一碗...
2 個月前
5488
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Two寶媽咪的華麗旋轉
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律律
6歲9個月
嵐嵐
4歲7個月
屋台拉麵|五星飯店主廚手作,頭城最好吃的拉麵推薦!
推薦一家來宜蘭礁溪必吃餐廳,也是頭成美食推薦,是由五星飯店主廚領軍手作的【屋台拉麵】。以天然食材熬煮30小時而成的濃郁拉麵湯頭,並使用最高品質的立成製麵,再搭配客製化符合台灣人口味的經典/私...
2 個月前
1533
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1個媽咪2個寶
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妮寶
13歲5個月
叡寶
10歲
屋台拉麵》宜蘭拉麵推薦!寵物友善,柴火慢熬濃郁湯頭
宜蘭|屋台拉麵》宜蘭拉麵推薦!寵物友善,柴火慢熬濃郁湯頭,功夫小菜、還有貓貓可嚕!位在宜蘭頭城與礁溪的交接口,有一間低調卻有名的宜蘭人氣日式餐廳拉麵店「屋台拉麵」,柴火慢熬的濃郁湯頭與軟嫩的叉燒肉,相...
2 個月前
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暖男哥哥,傲嬌妹妹
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暖男哥
7歲
傲嬌妹
4歲6個月
★台北美食推薦★超夯一蘭拉麵,每日招待2位12歲以下免費吃
懷念日本味就來吃 『一蘭拉麵』?上禮拜帶兄妹去台北101拍攝完聖誕活動照片,收工後立刻就到超懷念的一蘭拉麵報到~?天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣 台北別館?台北市信義區松壽路11號B1F?週一...
3 個月前
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