這咖平底鍋入手好沈呦~和結婚的時候媽媽送我的一組湯鍋一樣!德國製的♥最實用的28cm大小,可以輕鬆地煎魚、烤肉的油煙比較小可以低溫烹調保留蔬菜的營養價值1979年WOLL歐爾專業鑄造鍋具在德國誕生現在已經在全球45個國家能夠找得到了WOLL全系列鍋具將傳統工藝與創新科技結合以手工澆鑄精煉鋁合金,整個澆鑄製程於先進的自家工廠完成有別於大量生產的專業鑄型鍋具,WOLL擁有很棒的熱源蓄積能力也就是說烹煮時可將溫度調低節省能源與傳統鑄鐵鍋相比,只需使用不到三分之一的能源以前煎魚我要煎很久..表面快焦了還擔心裡面不夠熟用這款平底鍋煎得外酥內嫩金黃漂亮!嵐拔還以為老婆的廚藝終於變好了XD鍋蓋採用防爆安全玻璃,可耐高溫25O℃還有自動蒸氣排放開關德國製的優質鋁合金鍋底實際試用後發現,它的聚熱及保溫效果果然厲害!非一般平底鍋可比使用不沾鍋不建議用鐵鏟所以我把鍋鏟也換成WOLL原廠的矽膠鏟經常拌炒的話,搭配矽膠鏟(家裡有木鏟也可以)讓鍋子更耐用囉!初次使用,先以熱水加一咪咪中性清潔劑,內外清洗過一遍炒青菜前加一點油預熱水煮或燉煮可以省略這個步驟煎豬五花、鴨胸等油脂較豐富的肉類,也不需要放油炒青花椰跟彩椒就怕口感生或老了不好看用WOLL的平底鍋輕鬆許多加點水小火拌炒,三兩下就完成了!再來煎小朋友最愛吃的蝦仁~♥((料理蝦子最建議使用受熱均勻的平底鍋))平常呢媽媽我覺得煎魚超難derrr魚皮好容易黏鍋..破碎打擊手殘主廚的信心和下廚意願噗不小心手滑油倒得有點多,其實可以減一半用比中火再小一點點的火慢慢煎,不會大噴油等魚背可離鍋,就表示能翻面了沒問題獨特的不沾黏包覆塗層真的輕鬆不沾最明顯的是火不用大,受熱快很多、蓄熱力超好有的時候魚慢慢煎大概需要快半小時..肉都變硬了orz現在15分鐘不到就"恰恰恰"台語手殘主廚居然能煎出如此金黃美膩的魚啊((父子驚))表面酥脆嚐起來鮮嫩多汁,不會因烹調時間拿捏不好而乾掉原來廚藝不好投資一把好鍋也是能彌補的!最後要烘香腸,接觸過魚的鍋子會有味道,先清洗一下我的習慣是不直接開冷水沖熱鍋,擔心傷害鍋具熱鍋就用溫熱水沖吧或者把鍋子反過來先降溫再沖洗拿海綿加水輕拭洗不沾鍋千萬不能用鋼絲刷或粗粗的菜瓜布烤香腸怕外黑內生用WOLL不沾鍋不加油直接烘烤,比較健康也不會整間房子臭臭地今天看Niki煮得菜,就知道我毫無廚藝可言>//<煮給小朋友吃,調味不用多精緻講究嘛用這只平底鍋炒蔬食呀肉類、海鮮都能保留食材的原味重要彩椒又脆又香甜,魚更不用說了完全我的救世主R重點是出菜速度快好多,鍋子本身清理保養都不麻煩下午茶就來煎我最愛的港式蘿蔔糕!(助跑)本篇由掌廚鍋具邀請實際體驗後撰文來粉絲團找Niki和嵐嵐ฅ(=^∀^)人(^∀^=)ฅ
