﹝素食第60道﹞親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」想念家鄉美食,讓自己激發出潛能做出了椰漿飯,米飯撲鼻而來的椰香味,濃郁到想把整鍋都吃掉,真的不誇張~主角是那紅彤彤的sambal叁巴辣椒, 在台灣絞盡腦汁找來稀有食材製作,真的不難,真的不難,大家趕快來動手做做看! 材料：Sambal叁巴辣椒的材料：1.新鮮辣椒2.乾辣椒3.南薑4.生薑5.黃薑粉6.香茅7.清水Sambal叁巴辣椒調味料：1.鹽2.貳砂糖3.香菇精椰漿飯材料：1.白米2.椰漿或是椰漿粉3.鹽4.清水佐料的材料：1.花生2.空心菜3.香菇頭4.小黃瓜Sambal叁巴辣椒醬：1.將新鮮辣椒對半切後,用湯匙刮掉種子備用.2.乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開,然後放進裝菜籃裡面,用手拍打裝菜籃,讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來,完成乾辣椒去籽的動作.3.南薑去皮後切塊備用,生薑切塊備用.4.將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡,再加上清水,進行攪拌.5.將攪拌成泥狀的辣椒醬.6.鍋子內倒入兩碗油,將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒.7.放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味,繼續拌炒.8.將香茅切小段放入鍋內,繼續拌炒至鮮紅色,即可起鍋.貼心提醒：可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面,放入冷藏保存.椰漿飯：1.白米5杯洗乾淨後備用.2.將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻,倒入白米中.3.將香蘭葉（班蘭葉,Pandanleaf）撕開綁成一綑放入白米中.4.放入1茶匙鹽,即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯.5.椰漿飯煮好後,將香蘭葉（班蘭葉,Pandanleaf）取出,把飯攪拌均勻鬆開,即可食用.調味料：1.將花生炸熟之後,灑上鹽拌一拌即可.2.將香菇頭切絲炸熟備用.3.將洗淨的空心菜切段,放入鍋內拌炒,放入鹽和香菇頭,繼續拌炒至熟即可.4.小黃瓜洗淨後,用叉子瓜表面呈淺紋路,斜切備用.﹝延伸閱讀﹞﹝相關連結﹞訂閱Youtube頻道：https://www.youtube.com/c/QistinWongTV 追蹤Instagram：qistinwong加入社團：「芭樂媽素食美食•育兒生活交流區」素食•育兒•生活•美食•食譜•團購•媽媽經交流分享區 本著作係採用創用CC姓名標示-非商業性-禁止改作3.0台灣授權條款授權.
