最近拿到了一包新鮮蓮子,就讓我懷念起白木耳滑嫩順口的甜湯滋味. 還記得吃月子餐的時候,很期待每日不同的甜品,但常常又很失望,因為沒有期望中的美味. 所以席維亞和史提總是自己動手來做,史提夫更熱衷於飲品枸杞紅棗茶的製做(下回再來記錄),超簡單. 自己做可以挑選到比較有品質的食材,又可以調整濃度及甜度,還可以隨便喝,沒有不夠的問題,很划算. 於是,今晚來做一下這個冬天夏天都很適合的甜湯~小人也很適合哦!!而且敬小寶好愛~白木耳富含植物性膠質和礦物質,有平民燕窩之稱；蓮子補腎潤肺,還有豐富的蛋白質、鈣與鐵；紅棗補氣補血；枸杞名目益肝腎. 由於紅棗枸杞的農藥量時常超標,所以我會特別再挑選過,因為兩寶實在太愛枸杞了!! 我還發現,枸杞很好入菜,有時後炒青菜放一點很提味也漂亮,小孩也吃得好開心.冰糖蓮子銀耳湯﹝食材﹞ 蓮子 350克 白木耳 175克 紅棗 125克 枸杞 35克 冰糖 100克 水 1800cc ﹝步驟﹞ 1.首先需要處理蓮子,去掉裡面的芯(因為芯是苦的原因).紅棗的部分,我會用剪刀剪開,味道較能釋放出來. 2.蓮子倒入滾水中,要小心煮一會之後會溢出來,然後後撈出來放著.我不會煮太久,太久會爛到化掉.3.準備一鍋大約1800cc的水,加入紅棗及白木耳.最先放是因為紅棗需要煮,白木耳需要時間爛. (我還是比較喜歡軟爛口感,會把稠稠的膠質一起帶出來)4.最後加入枸杞及冰糖,再滾後就可蓋鍋悶著.完成了簡單快速,冷熱皆宜營養美顏的甜湯,就是前面處理蓮子辛苦些 史提夫居然大稱讚(難得,不知怎了....),哈哈~應該是這個甜度抓得恰恰好,不會過膩,成功
