孕期素食的建議吃法 素食怎麼吃呢?素食媽咪在懷孕期間的飲食,簡單分為三階段： 懷孕初期：每餐的份量和懷孕前差不多就好. 懷孕中期：熱量要比初期多攝取300卡,蛋白質要多10克,鐵質要多30毫克,A、B群也要多補充. 懷孕後期：除了原本中期需要的營養之外,鐵質則多30毫克.素食的蛋白質來源有黃豆制品、牛奶、蛋、豆莢類、堅果類;深色的蔬菜、芝麻、全穀全麥食品則是鐵質的來源;色彩鮮豔…… 孕期素食的建議吃法 素食怎麼吃呢?素食媽咪在懷孕期間的飲食,簡單分為三階段： 懷孕初期：每餐的份量和懷孕前差不多就好. 懷孕中期：熱量要比初期多攝取300卡,蛋白質要多10克,鐵質要多30毫克,A、B群也要多補充. 懷孕後期：除了原本中期需要的營養之外,鐵質則多30毫克.素食的蛋白質來源有黃豆制品、牛奶、蛋、豆莢類、堅果類;深色的蔬菜、芝麻、全穀全麥食品則是鐵質的來源;色彩鮮豔的蔬菜如紅蘿卜、彩色甜椒、紅鳳菜、苦瓜等,都有豐富的維生素A;未經加工和非精制的胚芽類,則可以吃到B群的營養. 維生素B12來自動物性食品的身上,一般素食媽咪補充牛奶和蛋就沒問題,全素媽咪一定要補充有添加B12的營養補充劑;而動物性的鐵質來得比植物性的鐵較快被人體吸收,但素食媽媽只要同一餐多吃一些維他命C高的水果,例如奇異果、橙子、番石榴、木瓜、小蕃茄等,可讓鐵質吸收率增加6倍.
