這是一篇任性的文章某天興起想滷個肉隨手翻找一下網海相中一個看起來hen美味的食譜做了之後全家肉香飄散好像回到小時候等著媽媽開飯的時刻﹝口水直流`咬一口皮Q肉嫩 不鹹不膩入口即化每次只要胖胖肉出場連不愛吃飯的小寶都可以快速吃完有時還加買第二碗 那天做完媽媽也沒多想反正搜尋引擎很方便下次要做再找就好沒想要存檔更沒記錄接著 一個禮拜後J某人再度點餐..媽媽怎麼樣也找不回那篇文章就這樣很鬱卒的找了兩天嘗試了無限多組關鍵字終於..找回來了..為了不要讓悲劇再度發生寫在自己的部落格總不會再不見了吧（踢~~~ 材料 五花肉 1斤600g 切3-4公分寬片 （怕肥可以一半用瘦肉一半用五花） 老薑 10g 大蒜 5瓣 青蔥 3 株 香油 2大匙(芝麻油/黑麻油皆可) 米酒 1大匙 鹽 適量(大約1/4小匙可以依個人口味增減) 黑胡椒 適量 (大約1/4小匙可以依個人口味增減) 醬油 5大匙 滷包 1包 (不想用滷包可以改為花椒1小匙八角5粒) 冰糖 30 g (不想吃起來甜鹹甜鹹可以減少到10g) 熱水 375c.c.(1.5杯) 做法 材料準備好老薑切片/青蔥切段/大蒜剝好拍碎滾水燙肉,撈出瀝乾備用熱鍋下2大匙香油爆香薑片炒到香味出來加入蔥段/蒜粒﹝如果沒有用滷包這時候八角和花椒也要一起下去爆香唷!﹞炒到很香加入胖胖肉﹝媽媽通常會讓皮向下..比較不會黏鍋or焦掉而且有逼出膠原蛋白的概念科科灑點鹽和黑胡椒（大約1/4小匙請視個人喜好增減）加入1大匙米酒煎到肉金黃有漂亮的燙傷痕跡加入5大匙醬油煎到上色﹝有漂亮醬油色的肉肉﹞加入1.5杯熱水(375c.c.)加入冰糖和滷包 煮滾加蓋關中小火續煮20分鐘之後關火悶﹝不要開蓋﹞到冷卻﹝最少30分悶會讓肉軟嫩也讓肉的甜味回到肉肉裡﹞﹝當然煮完20分鐘就可以吃了..只是沒悶的肉沒那麼有味道還有點硬不是入口即化﹞將將完成滷肉和咖哩飯一樣煮完隔天很入味最好吃順手給小寶排個控肉兒童餐小寶好開心老J吃飽飽肉肉吃完滷汁可以來做加熱滷味滷豆干/海帶/蘿蔔最後加個冬粉/烏龍麵滷肉也是生酮減醣大餐的好物耶~外加煮一次省煮＋想三天這種東西三男之家怎麼可以沒有 最後就讓我們用越來越帥的小寶和大家希望大家都不用和媽媽一樣找不到食譜很躁鬱阿們▼▼▼粉絲團▼▼▼屁寶少爺.女僕.男傭▼▼▼名人圈▼▼▼▼TSy敗家俱樂部▼TSy.聽損小寶＆蝦蝦最❤️的媽咪.號稱老Ｊ的小三????深信人生不是競賽,只是一連串讓自己更好的歷程相信只有用心努力才能為人生留下有深度的刻痕謝謝你看到最後,希望你喜歡我的紀錄分享如果喜歡文章,請幫忙分享按讚覺得有用也別忘了收藏起來,想看的時候才找得到摟＾＾
