一直覺得雞蛋布丁是非常適合小朋友的甜點,也是個在家非常方便做的甜點,以前每次做這個布丁,都一下就一掃而空,最近小飛得腸病毒胃口不好,飛媽看了心疼,決定稍微改良做幾個給小飛.配方是參考多個食譜後改良而來,真的很簡單零難度,不需要烤箱就可以完成,大家可以在家試試看.....（此配方約為六個布丁容器,沒容器的可以用家裡小碗就好,但時間記得調整一下） ????蒸雞蛋布丁???? 食材：1.全蛋2顆2.蛋黃2個3.細砂糖30g（我個人不喜歡太甜,喜歡甜的可以多加)4.牛奶400cc (如果想增加濃郁度,可將50cc改成動物性鮮奶油,一定要動物性,植物性會油水分離）5.香草莢1/4支（或是香草精、香草濃縮醬1/4匙）<--這個不加也可以,但蛋腥味會比較重,給小飛吃的我就都沒加 作法： 1.全蛋2顆蛋黃2個打散後加入細砂糖攪拌均勻 2.將鮮奶、香草莢及香草仔放入鍋中加熱至60度(鍋中牛奶邊緣微起泡) 3.將放置到微溫的牛奶液加入雞蛋液中,需一邊加入一邊攪拌 4..攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾後平均倒入容器中（如表面有泡沫可以用保鮮膜將其沾取） 5.容器表面需包覆上一張鋁箔紙,避免水滴落影響口感,（像飛媽當天鋁箔紙不夠用烘培紙,布丁表面就滴了很多水） 6.蒸鍋中放入一個鐵網架裝水,將水燒大滾後再將容器放在鐵網架上,蓋上蓋子轉成微火蒸10分鐘 (水量必須要到容器一半的高度) 7.時間到關火直接悶10分鐘才取出放涼,完全涼透就可以放冰箱冷藏（表面有洞的那個三個就是包烘焙紙的） 這個是大人版本有加焦糖和香草莢的,如果加入焦糖記得蒸的時間延長至20分鐘唷! 喜歡我們的朋友,歡迎加入我們的臉書粉絲團,隨時有新訊息唷! 小吃貨的副食品區｜大人寶寶都愛｜昆布蔬菜高湯｜止咳小妙方｜蘋果洋蔥水｜方便快速零失敗｜寶寶海陸版蒸蛋｜廚藝不佳也可以輕鬆上手｜寶寶番茄肉醬義大利麵｜百搭高湯｜台式炒烏龍麵｜手指食物｜改良版寶寶漢堡排｜省時簡單｜寶寶版法國吐司｜寶寶餛飩｜加麵一起用電鍋蒸,輕鬆完成餛飩麵(提供三種不同包法)｜萬聖節必備｜南瓜造型饅頭（寶寶版）｜兩種材料輕鬆完成｜香蕉鬆餅（香蕉煎餅）｜簡單好上手｜寶寶蘿蔔糕｜簡單快速｜懶人番茄燉飯｜自製豆漿｜用大同電鍋就可煮豆漿｜健康安心｜自製寶寶版鮭魚鬆｜寶寶水餃｜提供大人版和迷你版各兩種不同包法｜健康快速｜自製滴雞精(大同電鍋版)｜充滿媽媽愛的生日禮物｜寶寶版生日蛋糕｜營養好吃｜寶寶版山藥紅棗枸杞雞汁炊飯(米森、世界有機原料地選物家)｜方便的手指食物｜寶寶版珍珠丸子｜寶寶青醬｜燉飯義大利麵都適合｜營養豐富｜寶寶牛肉丸｜美味可口粒粒分明｜鮭魚黃金炒飯｜健康天然吃得到果粒｜草莓饅頭｜簡單零失敗｜草莓果醬｜懶人料理｜高麗菜炊飯｜簡單好上手｜傳統好滋味~蒸雞蛋布丁
