現代人注重健康,每天為了家人的飲食絞盡腦汁想少油少鹽又能吃得到美味,著實考驗媽媽的功力為符合大家的需求,各式特色鍋具也紛紛上市,不再像以前一個大炒鍋從頭用到尾料理要美味,鍋具也要升級呀~~~~善用好的工具,不僅節省烹調時間,也能吃得更營養安心! 這次分享的是﹝FJ飛捷義大利生活館﹞的SILGA油脂分離鍋第一次聽到這樣的鍋具蠻特別,外型也很美~~ 油脂分離鍋最特別的就是特製凹凸鍋面設計,使油脂分離,可吃得更健康,這是一般平面鍋子無法做到的這是來自義大利獨家全球創新技術,更是全世界獨一無二的油脂分離鍋 鍋子採18/10高級不鏽鋼製成,堅固耐用特殊的設計,簡單烹調就能減少油脂攝取,且不影響食物的美味直徑28cm的大鍋面,直接拿來炒菜也沒問題 整體很厚實,也相當有份量!鋁鋼複合鍋底厚達10mm,所以需要2-3分鐘的熱鍋時間,或在鍋內灑點水,等鍋內的水珠滾動就可以開始料理烹調時溫度夠高,不需大火就能讓火源傳熱均勻,兩側把手更方便料理完成直接連鍋盤端上桌 這次來烤蔥捲燒肉直接選五花肉片捲上蔥段拿去燒烤,好好吃不吃蔥的朋友也可以捲上鴻喜菇,一樣很夠味 捲好的蔥捲依序擺上鍋內,五花肉的油脂很豐厚,烤一下就會有出油 看,高溫燒烤下讓肉表面煎得恰恰,蔥段的香氣逼人,真的逼出超多油脂呀~~~凹凸的鍋面設計更是能分離油脂的大功臣! 剩餘的空間跟油也不要浪費,直接拿蔬菜來拌炒 一口氣做完兩道菜,免洗鍋,超方便XDDD 直接利用鍋內餘油清炒筊白筍跟香菇就好好吃! 蔥捲燒肉起鍋後可以刷上烤肉醬,就跟烤肉一樣色香味俱全想吃清淡一點,跟我一樣直接撒上海鹽,品嘗食物的原汁原味~~肉嫩外香脆,蔥也不會過老,重點是一點也不油膩! 不像以前炒菜要大火快炒,煎東西也不需要放太多油~~油脂分離鍋在烹調上可以只加少量的油,或靠食材本身釋放油脂不擔心沾鍋的問題 接著來做鹽焗蝦,這個平常在家裡很難做呀~~直接將鹽分散鋪在鍋底 然後放上處理過的蝦 蓋上鍋蓋中小火悶燒到蝦子變色即可 以前家裡都直接水滾燙蝦來吃,雖然新鮮就好吃但總是少了一點味道如果用油或辛香料爆炒又稍嫌油膩費工這樣簡單的鹽焗就很夠味,邊燒的同時一直發出蝦的香味,這是川燙比不上的~~~ 在家簡單料理就有乾爽好吃的鹽焗蝦!沒加一滴油,但又能逼出蝦的香味,底部的鹽巴讓蝦有味道,肉質Ｑ彈不過老,小朋友好愛呀! 再來挑戰比較搞剛的花生糖!準備生花生、水麥芽、白芝麻、砂糖、鹽跟油買了一瓶花生油味道太突出,實在不知怎麼運用拿來炒花生糖嘟嘟好XD 白芝麻先炒香,然後取出 放入白芝麻以外的所有材料,中火開始拌炒等到花生有點像油炸或逼逼波波的聲音就可以轉小火繼續炒 炒的時間約15-20分,過程中要不斷拌炒如何判別花生熟透,可以準備一杯冰水,挑一顆花生丟進水裡嚐看看炒到熟為止,也不要炒太久,如果開始變焦吃起來味道就很可怕啦~~~確認花生熟了就可以倒入白芝麻拌勻然後利用濾網瀝乾多餘的油,鋪在烘焙紙上壓平放涼 炒花生糖真的沒想像中難,水麥芽也不沾鍋利用SILGA油脂分離鍋大大的鍋面讓花生受熱更均勻炒起來也更省時省力! 冷卻後的花生糖就可以用刀切或是隨興撥一小塊一小塊保存自己炒的花生就是特別大顆,吃起來不沾牙也不膩口,超涮嘴! 我最常在煎完肉之後炒菜因為肉會釋放出油脂,只要放點蒜頭爆香,不用放肉絲也可以讓菜香噴噴 菜稍微拌一下就可以蓋上鍋蓋,悶一下就完成了 這個像鋼盔的巴洛克圓弧鍋蓋也大有玄機鍋內空間向上加大,可以強化熱氣對流,讓食物外酥內嫩 上方還有溫度計,可以知道鍋內的溫度,不過平常還不太會衡量就是XD我多半都是觀察鍋邊有沒有水蒸氣冒出 不諳廚藝的朋友也能輕鬆料理一桌好菜! 清洗也很簡單,料理完趁鍋熱就能輕鬆洗淨~因為是不鏽鋼設計,不擔心塗料刮傷的問題 使用上就跟一般鍋具差不多如果第一次不知從何下手,也可以參考內附的食譜手冊目前我最常用來煎烤東西,也是最簡單的XDDD 裡面的餐點很多唷!除了宴客料理、家常小菜,連海綿蛋糕跟拔絲地瓜都可以輕鬆搞定!超厲害啦 SILGA油脂分離鍋是大百貨公司知名老牌頂級鍋具 購買時認明鍋子底部有專利號標章,才能代表是正版義大利原裝進口,品質有保障 內附保證卡,可達10年長期保障! 像我們家小朋友喜歡吃燒烤,SILGA油脂分離鍋更是燒烤專用鍋除了可以在瓦斯爐、卡式爐上用,也適用於電磁爐有需要的時候直接圍在鍋前就能享受居家燒烤的樂趣! 五花肉最多油,煎一下就逼出這麼多油 一般的鍋子要瀝油才敢吃．SILGA油脂分離鍋可以讓油流在凹槽裡,也能吃得健康,不怕攝取過多油脂,更不擔心稍不留意美食臭灰搭不知是吃烤肉還是吃黑炭~~~ 高溫燒烤讓食物外酥內嫩不油膩,享受原汁原味少油多健康!再也不怕肥滋滋的五花肉啦 最近都利用SILGA油脂分離鍋料理餐食,覺得真的很不錯雖然價格比起一般鍋子稍高,但品質真的好,10年保用更是大心~對心愛的人輕鬆烹調出食物的天然健康美味無價! 官網：http://bit.ly/2PMe9z6FB粉絲頁：http://bit.ly/2PMdLRa
