原文在此~(部落格裡有更多有趣內容喔~歡迎來逛逛) 一開始會動手做餅乾,其實是因為當時太子爺吃膩了他原本接受度最高的龜田米餅,(價格便宜、鈉含量低、眾多媽咪推薦的~)後來給他吃爆麵他很愛~可是湊巧遇到缺貨所以才想說那先自己動手做吧!!當然也是為了不要寶寶吃到充滿添加物的市售零食啦~ 我第一款做的不是今天要介紹的,而是另一種,下次有機會再寫,懶惰的老木因為懶惰(XD)加上人在婆家屋簷下諸多不便,所以目前暫時讓我親愛的烤箱小姐住在倉庫裡；沒有烤箱用的情況下,於是嘗試了其他代替法來做餅乾,第一款試做是用微波爐,烤起來速度超級快,但火候不好掌控,很容易變成黑炭第二款則是平底鍋~就是今天的主題啦 這次的食譜其實是來自我曾經做過的起司蛋糕~延伸閱讀：[烹飪]平底鍋也能做-簡單好吃的起司蛋糕大家都知道起司蛋糕下面會有一層餅乾底,當初我做完以後發現,這個食譜的餅乾底好適合單吃啊廢話太多了~進入正題看食材吧 麵粉低筋的就可以了,砂糖的部分我原始食譜是4匙,但現在是要直接做餅乾,又是要給寶寶吃,所以可以自己調整用量.油的部分,建議直接使用奶油30g或是可以奶油20g橄欖油10g,我是沒有純用橄欖油做過,因為覺得有奶油會比較有奶香~ 如果你跟我一樣懶,也可以放進微波爐裡中火大概20秒~先把麵粉跟糖攪拌均勻,是為了避免加入後續的材料後難以讓糖均勻分布~這個步驟可省略其實~不過稍微冰過會比較硬一點好切割.(我發現我圖裡的字寫錯了,那個字念XD)其實我第一次製作時,是直接參照作起司蛋糕時那樣,把整坨麵糰放進平底鍋,再把它鋪平,等烤好變成一大塊餅乾,要吃在用手掰.(野人來著) 「兩圈火」就是爐火有兩圈,但火要最小.「有香味飄出」有一點籠統,大約3~5分鐘,我當時沒計時,是順手洗幾個碗後聞到香味,就先關火了~(因為第一次試做時烤太久變成巧克力(誤)餅乾了) 這個「悶」的動作就是讓鍋內的熱空氣幫助內部烤熟,因為瓦斯爐只有下方的火,所以要小心控制.簡單來說就是小火關火悶的循環,再配合翻面這樣~ 其實很簡單哩! 媽咪們大概撥個一小時不到就可以輕鬆完成了~我兒很喜歡吃喔!一直跟我一個再一個再一個(你要吃飯了臭小子)我自己也覺得不錯吃,就是很單純的手工餅乾的味道~(太子爺他老北說比他上次在路邊被兜售的手工杏仁餅乾好吃哩!得意) 記得完全放涼再裝盒喔!不然怕反潮~如果家裡有乾燥劑包可以一起放進去,大概可以擺一~兩週.(擺不了那麼久因為一下就被吃光...)(我是說我會先吃光) 喜歡的話幫我按個[讚]喔~也歡迎[分享]
