幼兒不肯吃蔬菜,確實令不少媽媽大感苦惱.只要花多點心思,利用簡單的食材,便可以做成營養豐富的雜菜餅,顏色繽紛,又易入口,吸引幼兒吃蔬菜的興趣.以下介紹適合不同歲數幼兒進食的蔬菜餅,用番薯作主要材料,味道甜甜的,幼兒一定搶着吃光!材料:番薯 1個西蘭花 2克甘筍粒 2克做法:- 先將西蘭花、甘筍及連皮番薯烚熟,再將西蘭花和甘筍切粒,連同去皮番薯混合壓成泥,搓成圓型便可進食.-在雜菜番薯餅內加入烚熟的栗米、蘑菇,加入麵粉、鹽搓成圓形,再放入預熱90度的焗爐內焗20分鐘,做成適合2至4歲幼兒吃的雜菜蘑菇番薯餅.-在材料內混入已浸泡10分鐘的紅扁豆,增加營價值；以相同做法,適合4至6歲幼兒進食.小貼士：-番薯是一種不昂貴及容易購買的食材,當中含有豐富纖維和維他命A,營養價值高,而且低Gl（升糖）,是優質澱粉類食品,對幼兒的眼睛及腸胃健康有幫助,是十分好的能量來源.- 加入雜菜粒,可以增加幼兒對吃蔬菜的樂趣.- 西蘭花含有豐富的葉酸,有助促進幼兒腦部發展,西蘭花亦含有大量硫化物和硒,具有增強免疫力的功效.- 甘筍含有大量胡蘿蔔素,有助抗衰老及眼睛健康之效.- 蘑菇的營養成份大致介乎肉類和蔬果之間.蘑菇沒有肉類般含高蛋白質、脂肪及膽固醇,與一般常見的蔬果比較,所含的蛋白質是蔬果的三至六倍,加上蘑菇含高纖維素,是適合幼兒進食的高蛋白質食物.- 6個月至2歲的幼兒每日宜攝取400至500微克維他命A/視黃醇適量,及5至6克纖維；2至4歲的幼兒每日宜攝取7至9克纖維,1.2克蛋白質/公斤體重/日,及1/4至1/2碗蔬菜(1碗容量為250至300毫升)；4至六6歲的幼兒宜每日攝取葉酸400毫克.- 加入紅扁豆,可以增加營價值,配合四至六歲的幼兒成長；紅扁豆比其他豆類更容易煮軟,適合幼兒進食.- 紅扁豆含有纖維﹑葉酸﹑礦物質及錳等營養成份,並含有49%錳,對成長﹑傷口癒合﹑腦功能及糖﹑胰島素與膽固醇的正常新陳代謝有所幫助.資料提供：加拿大認可營養學家伍雅芬=================================﹝成長發展﹞﹝營養師推介﹞紅莓香蕉麥皮粥 增強寶寶免疫力https://bit.ly/2FYQerS﹝成長發展﹞﹝營養師推介﹞紫薯星星餅 BB腸道救星!https://bit.ly/2BxiTo0=================================慈慧幼苗IG經已面世,想知更多育兒知識和活動花絮,快dfollow: https://bit.ly/2LyPEYp如想了解更多正面育兒的資訊,可以瀏覽慈慧幼苗網頁：http://babyparent.org/請Follow及讚好慈慧幼苗的facebookpage：HealthySeedParenting慈慧幼苗親子學堂,以獲得最快及最全面的育兒資訊.及觀看HealthySeedParenting慈慧幼苗親子學堂youtube相關的育兒影片: https://bit.ly/2SASuLJ
