新鮮草莓加上卡達士醬,放入剛烤好的可可泡芙中,特別又好吃!芳蓉優格DIY優格教學部落格 材料：牛奶170克,奶油100克,全蛋4個高筋麵粉110克,黑可可粉10克內餡：卡士達醬：a牛奶150克,b蛋黃1個,細砂糖30克c低筋麵粉25克,玉米粉5克,牛奶50ccd無塩奶油15克,蘭姆酒10cc新鮮草莓約24顆作法：把黑可可過篩,再加入高筋麵粉全蛋打散備用把奶油,和牛奶煮沸迅速加入粉類,拌勻熄火麵糊溫度不燙手時,再加入蛋黃把蛋黃一顆加入拌勻再加另一顆慢慢拌勻慢慢壓入拌勻完成的可可麵糊會成倒三角,慢慢滴落裝入擠花袋中,剪1公分小洞取出烤盤,擠出麵糊,尖端可用水稍微壓平水波爐烤箱預熱200度,再以190度烤20分鐘20分鐘後,夾手套再悶5分鐘取出放涼後再夾餡製作卡達士醬：把c低筋麵粉和玉米粉過篩再加入牛奶拌勻 b蛋黃和砂糖拌勻把c拌入蛋黃中把a牛奶加熱至小泡再把麵糊倒入牛奶中,煮至濃稠就熄火要一邊攪拌才不會焦變濃稠後加入奶油和萊姆酒拌勻趁熱表面封上保鮮膜,待涼放入冰箱冷藏備用待涼後取出,裝入擠花袋中草莓洗淨,擦乾,去蒂泡芙切開,擠上卡達士醬加上一顆草莓完成黑可可草莓泡芙夾入冰淇淋或希臘優格也很不錯!
