自製優格加入乳酪糊中,微酸的優格, 做成輕乳酪蛋糕,綿密的口感, 冰冰吃超美味! 芳蓉優格DIY優格教學部落格 材料：優格乳酪糊：奶油乳酪300ml,自製優格150克,牛奶150克蛋黃6個,過篩低粉90克,玉米粉15克蛋白霜：冰蛋白6個,白砂糖110克,檸檬汁1小匙器具：8吋不沾方形模和7吋不沾圓模作法：蛋黃蛋白分開~蛋白先放冰箱冷藏低粉和玉米粉過篩備用烤盤抹油舖上烘焙紙備用把牛奶優格加上奶油乳酪,用小火加熱溶化拌至無顆粒~溫度不燙手才能加入蛋黃中再加入過篩低粉和玉米粉拌勻此時溫度微溫,完成優格乳酪糊製作蛋白霜：冰蛋白,打至粗泡後,加入白砂糖和一點點的檸檬汁打至小彎勾~濕性發泡,烤箱預熱170度挖一大匙加入乳酪糊中拌勻再加入其他蛋白拌勻後,分別倒入模型中使用二個烤盤隔水加熱烤,每個烤盤注入300ml熱水放入已經預熱到170度水波爐烤箱中烘烤15分鐘再以150度繼續烤40-50分鐘蛋糕針測試,沒沾黏即可放涼後即可脫膜,冰過後再切會更美完成優格輕乳酪蛋糕
