圈媽的減醣飲食原則「健康是一輩子的事,而減重是附加價值.」不論你選擇何種飲食方式,如果能懂得擇食,多吃原型食物,避開高醣、加工品的摧殘,其實一樣能感受到身體的變化.掌握8原則,吃飽吃滿不挨餓我的飲食會盡可能的遵守以下原則：1.食物多元化追求營養均衡：避免每天吃一樣的食物,長期可能因偏食造成營養素缺乏.2. 吃原型食物：可直接看得出食物的原貌、未過度加工的食物,例如各種原塊肉類、蔬菜等等.3. 攝取好的脂肪：從天然食物而來的脂肪,如堅果、酪梨、奇亞籽、亞麻籽、奶油、橄欖油、魚油、椰子油、苦茶油及蛋、肉類脂肪等等.應避免反式脂肪,如植物奶油及氫化植物油.4. 攝取優質蛋白質：如蛋、肉、豆類、藜麥等等.5.少量優質澱粉：不經加工、高營養成分與纖維質的原型五穀根莖類,如糙米、藜麥、地瓜、南瓜、蘿蔔等.6.大量膳食纖維：各種蔬菜、季節性時蔬.7.避免高度加工食品：吃食物不要吃食品,太多人工添加物的食品應避免.如：火鍋料、精緻蛋糕等.8.避免含糖食物：精緻糖是最該避免的,收起汽水、糖果、精緻點心.擇食不節食,挑選低醣好食物的重點自己烹飪抑或外食打牙祭,「原型食物」跟「少糖」是大方向,越生活化、越少規則,才能無壓力、輕鬆而長遠的執行下去.究竟該如何挑選食物呢?本書內的食材可在市場、超市、超商、賣場購得,點心部分我會避免囤積太多食材,所以僅以幾種材料做變化,在烘焙材料行或網路都可購入.不需要過度改變你的消費習慣,用最輕鬆、無負擔的方式,開啟低醣生活吧!可以安心享用的低醣食物如何計算食物含醣量?低醣飲食其實不是嚴格限制所有醣分,而是希望藉由更少的攝取「淨碳水化合物」（淨碳水化合物=總碳水化合物-膳食纖維.食材選擇上以「淨碳水化合物」低者為佳）來使身體更健康.減少單糖與雙糖的攝取,但多醣類纖維質蔬菜則可適量攝取.一開始進入低醣飲食時,往往對於各種食物的含醣量不甚熟悉,挑選食材可能會很茫然,利用網路查閱是個快速上手的好方法,一段時間後就能快速搭配、取捨.我習慣使用衛生服務部食品藥物管理署的「FDA食品營養成份資料庫」查詢,輸入關鍵字就能查閱食材的營養成分,十分方便.網址：https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178手機掃描進入：Step1│進入查詢首頁進入「食品營養成分查詢」首頁.Step2│輸入食物名稱在「關鍵字」的欄位裡,輸入欲查詢的食物名稱.Step3│成分分析可看到每100g的食物裡,熱量、蛋白、脂肪、總碳水化合物等成分的含量.Step4自行算出「淨碳水化合物」由上表可知,100g的花椰菜,內含的「淨碳水化合物」＝「總碳水化合物」-「膳食纖維」＝4.5g-2g＝2.5g文章出處—<日日減醣瘦身料理>
