整理＝編輯部民眾登山或至郊外踏青時,容易在野外發現不知名的野生菇蕈,隨手採摘回家烹煮食用或餽贈親友,然而許多野菇含有強弱不一的天然毒性,若不慎誤食可能引起食品中毒症狀.近年來常有民眾誤食菇類中毒事件,食品藥物管理署（簡稱食藥署）提醒民眾看到路邊生長出來之野生不明菇類,應遵守「不採不食」的原則,避免因誤食中毒而影響出遊愉快的心情,甚至危害身體健康.有毒菇類「綠褶菇」為近年常見食品中毒禍首食藥署統計近年食品中毒案件,每年幾乎都有民眾因採食野外不知名菇類而引起中毒,2018年有2例民眾誤食綠褶菇中毒案例,分別為6月臺中市2位民眾回家途中採集路邊野菇,回家烹煮食用後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；9月澎湖縣1家4口食用戶外採摘之野菇炒木耳,食用後出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀.經以分子生物鑑別檢驗後,確認皆為有毒「綠褶菇」.「綠褶菇」屬中至大型菇菌,菌蓋呈半球形平展可至寬20公分,為一種有毒不可食用的菇類,其外表顏色淺不鮮豔,與可食用之白色雨傘菇及雞肉絲菇相似,常被混淆.不同點在於綠褶菇菌褶初期為白色,成熟後逐漸轉為灰綠色,誤食後1~3小時會有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀.綠褶菇菌褶初期為白色,容易與可食用之白色雨傘菇及雞肉絲菇混淆. 此為可食用的白色雨傘菇,民眾經常將其與綠褶菇搞混.（圖片來源：食藥署提供）雞肉絲菇為可食用的菇類,但一般民眾因較難與毒菇區分,所以仍建議不要採摘任何野菇.食藥署呼籲勿採摘與食用來路不明菇類臺灣每年幾乎都會發生民眾採食野菇引起食品中毒的案例,共同點皆為有毒菇類與一般可食性菇類的外觀相似造成誤判.食藥署表示,政府已建立「綠褶菇」分子生物技術的檢測方法,可克服檢體不完整的困擾並快速鑑別.但由於許多有毒菇類,即使經驗豐富的專家仍不易從外觀上加以區別,因此,食藥署再次呼籲,防範的源頭,還是希望民眾切勿食用來路不明的菇類,以免因逞一時口腹之慾,造成身體健康上無法挽回的傷害.若民眾因食用不明菇類出現生理不適的症狀時,應儘速就醫並保留食餘檢體,以利正確診斷與治療.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶垃圾吃垃圾大?有毒植物小心誤食一次就掰掰!▶路邊的野菇不要採!寒山寺滅門慘案的兇手就是它▶伊朗毒菇橫行,11人亡、800人中毒
