我的媽媽是我的執行長沈方正老爺酒店集團執行長前言日後回想,解決問題用簡單的邏輯來應對就好,更重要的是想不想挑戰的心、有沒有學習的渴望.我媽從不認為十歲小孩做不來開菜單、採購烹調這些事,只要用對方法,誰都可以學會.飯店人的血液及基因天時地利人和般造就出來,媽媽的教導也養成了我日後面對問題的習慣. 那年我小學四年級,在房間跟弟弟拿木劍砍、扔枕頭打鬧,這時穿戴整齊的母親來提醒：「趕緊換衣服,我們要出門了!」但我們無心理會,心想還會再催.奇怪的是,過了二十分鐘都沒有聲響,我放下玩具,在屋內轉了二圈,竟空無一人!半小時後家中電話響了,守在電話旁的我聽到媽媽不慍不火交待：「電鍋裡有飯,先盛三碗,拿四個蛋煎兩張蛋皮,先熱鍋子放點油將冷飯倒進去,擠點蕃茄醬炒一炒分兩份,把蛋皮蓋上去做給弟弟吃,吃完帶他把碗洗好、自己看書,我看完電影逛完街就回去.」電話掛上後我照吩咐做好直到她回家.媽媽回來後沒罵人也沒多說什麼,只是從此倆兄弟再沒犯過同樣的錯.等我出社會混了幾年,真正懂事後再回想,她真是一位獨立勇敢有智慧的女性.這是她「不動聲色」的教導. 母親出生新竹竹北鄉下的務農人家,因為家境不好,小時候寄養在別人家,沒辦法上學,只能留在家中幫忙,但我都是聼人家講,她自己從來不曾提過.成年後到台北謀職,與父親相識結婚,父親家鄉在四川,常年上海、香港經商,輾轉來到台灣.做生意五湖四海,家裡常要款待山東、上海、寧波、廣東、台灣的客人,我媽媽會做蔥㸆魚、八寳鴨、上海烤麩,烤麩不是普通人會做的,那是功夫菜.我從小接受酒店培訓,以前每個禮拜開家宴,要打電話邀請客人、當接線生,什麽話都會講.以前人鄉音非常重,打電話來：「小弟弟,儂爸爸在吧?」第一次聽的時候傻了,叫我媽:「救命啊!不知道講什麽?外國人啊!」我媽接過去一聽,就說：「好,稍等一下,沈先生了.」當大人打麻將,我們就負責端茶、換水果、清煙灰缸,我的飯店實習從小就在媽媽的訓練下開始進行.直到念大學都沒有上桌吃飯,請客就在廚房裡幫忙,這是規矩,也沒有特別學做菜,已經看了千百回,不用學就會. 小學四年級開始,宴客開菜單就是我的工作,媽媽給我三本食譜,「雞鴨魚豬牛海鮮各選一樣、蔬菜選二樣、湯選一種,其他我會調整!」我問：「可是菜這麼多要選哪個啊?」她說：「選自己喜歡的,客人也會喜歡!」就這樣,一張十人宴客酒席開好了.前一天帶著菜單上市場學買菜,有哪些配料?份量如何依人數調整?日後回想,解決問題用簡單的邏輯來應對就好,更重要的是想不想挑戰的心、有沒有學習的渴望.我媽從不認為十歲小孩做不來開菜單、採購烹調這些事,只要用對方法,誰都可以學會.飯店人的血液及基因天時地利人和般造就出來,媽媽的教導也養成了我日後面對問題的習慣.媽媽最厲害的是把我的病醫好.長大後認知到過動症一詞,才發現自己是標準的過動兒,但以前沒藥吃,怎麽辦呢?我媽就有辦法治我.每個禮拜帶我和弟弟去爬山,民國六十幾年坪林、三峽、小格頭,台北的郊山都走遍了,我小學就爬過皇帝殿,當時都還沒有鐵繩!在她認為,作為一個男生,很多事情你一定要會.很多父母會叮嚀：「不要靠近水!」媽媽是倒過來：「你可以去玩水,所以趕快學會游泳.」她自己游泳也游得很好,溜冰、腳踏車也叫我們去學.還記得小學五、六年級的某個週末上午,媽媽買了一台單車牽回家,囑咐我說：「到後面的空地練習,你學的時候弟弟在後面扶、弟弟學的時候你在後面扶,互相幫忙學好再回家.」就這樣自己先回去了.我跟弟弟面面相覷不知如何是好,但說也神奇,不到一個下午,兩人就學成了,跌倒幾次也不嚴重,還秀花式騎車給爸媽看,而媽媽只是笑笑,好像是應該的,她對我們很有信心,只是用方法去激發孩子與生俱來的能力. 因為過動的緣故,我在學校常常不小心弄傷同學,不守秩序被投訴,回想起來也沒有因此被責罰,只是被教著要好好跟同學、老師道歉.玩得太過頭,褲子一直破,媽媽就教我如何縫褲子,她教一次,然後把線剪掉、抽出來,說：「你弄給我看.」縫到我會,從此書包裡備著針線包,反正要玩隨你玩,褲子破了自己補.她覺得生活面向,應該會的就要會,另一方面,自己做的事情,自己負責.小時候坐不住、唸書靜不下來,我的學習成績最多只能中等,對此她也沒有強求,甚至當著叔叔阿姨的面說我唸書從來沒有讓她擔心.我聽完了只好關上門,強迫自己再多看十分鐘的書也好,就在自我糾結、強迫、跌跌撞撞的情況下也順利地讀到國立大學畢業.當我自己都懷疑,她卻比我更有信心,又或許沒有她的信心,我早就放棄了吧!高中時跟女生出去玩,盪鞦韆太臭屁,盪太高飛出去把手給摔斷,打電話回家跟我媽講：「那個……手摔斷了.」她說：「哦,那你就去醫院,我叫你爸打電話給誰誰誰.」我爸嚇死了,但媽媽很冷靜：「反正你還可以打電話,頭沒摔壞.」印象中她頂多會說：「以後出去玩小心一點.」大概只有這樣子.不多問前因後果.我打了三十幾年的橄欖球,經常受傷,都是我爸勸我不要再打了,反而媽媽會跟他說：「他自己愛打,幹嘛一直勸他!」想想自己真是非常幸運,媽媽在鄉下長大、台北謀生,深知小孩在都市長大、唸私校的教育其實還缺了一塊,所以讓我們寒、暑假都在新竹渡過,無論放牛、插秧割稻、曬穀、做酸菜、做糕、餵豬都沒有錯過,國中時高速公路正在蓋,我還在一高上面曬過蘿蔔乾!至於捉青蛙、毛蟹,摸泥鰍、爬樹、捉蟬樣樣沒少玩,放我們在鄉下盡情奔跑,不穿鞋也不用寫功課,長大後喜愛深入台灣各地了解歷史、人文、物產,也是小時候媽媽刻意的鄉下放生. 媽媽很少談她背後的感受,唯有一次聊到當時我念辭修高中,私校很嚴格,每次回家都快掉眼淚,問媽媽：「可不可以轉學?」她都說：「再過一陣子就適應了.」她說其實很不捨,每次我從家裡出發要去坐車,她在後面都會流眼淚,但又不能在我面前哭.從這件事就知道,我們在長大的過程,她也怕你傷得太重、太辛苦,很多時候她只好忍耐,孩子要找到自己的路,自己成長.家裡做生意,就是大起大落,但媽媽從來沒有讓我們吃過苦.每一個階段,她都在調整自己的角色,早年她帶著我,教導我們,現在她年紀大了,說：「我會努力,不給年輕人製造問題.」她的溝通很厲害,根本是溝通大師.有時候我太忙,太久沒去探望她,打電話回去,她會用一種「被疏離」的口氣說：「哦!你哪位啊?」這時候我只能認輸撒嬌了：「母親大人,見諒!見諒!不孝兒明天要回家.」她還會繼續鞭笞一下：「你忙沒有關係啦,你媽媽還活著.」她朋友多、很受歡迎,即使腳不舒服,大家會來載她出去玩.她跟我講：「有機會要跟這些長輩說,謝謝他們平常照顧你媽媽.」她在告訴我一個道理：你這麽忙沒關係,是這些好朋友替我陪伴媽媽,要感謝,這是做人的道理.而且她很會講故事,講某個朋友為什麽成功、受人歡迎,為什麼某人出現,大家避之唯恐不及.她不會講什麼深奧的道理,就當聽故事,讓我們思考做人處事應該注意什麽.我的大學同學幾乎都來過家裡吃飯,高中同學一回國就說要來看我媽媽,我現在回家,即使三個人她也要料理八道菜.活了五十多年才懂得她的用心良苦,三十多年的服務業生涯與八年的執行長修鍊,在老爺提煉出台灣的「待客之道」.現在回頭看,其實,我的媽媽才是我的執行長. <我的母親我的力量>作者:沈方正、林文月、林懷民母親,是每一個人這一期生命的敘事憑証.母親是心.全部的母親是全部的心,是所有生命,生和重生的源頭.學習看清依緣而生之萬物,奚淞仿印度阿疆塔石窟佛像,繪製「說法印」,去黏解縛,為<我的母親,我的力量>,解開了心結.本文獲天下雜誌授權
