知名作家侯文詠（左二）出席灃食夢想食驗室,見證成果的發表.圖片來源：灃食教育基金會提供採訪·撰文＝編輯部你印象中的營養午餐是怎麼樣的?知名作家侯文詠談到對於營養午餐印象最深刻的事,是在他學生時期,班上有家境清寒的學生,沒有午飯可以吃.為了幫助這位同學,老師推出了「神秘湯匙」,只要有這個湯匙就可以從每個人的便當吃一口,同學們也都樂意分享,讓這個孩子在午餐時候可以得到溫飽.侯文詠認為,過往要幫助偏鄉的清寒兒童,除了學校自發性地發起,要不然就需要政府的協助.但是由上而下的力量只是單向,身為灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）的董事,關心學童未來的侯文詠,更期望藉由灃食教育基金會推動的「營養5餐計畫」,形成一股由下往上的力量.飲食不是只有食!讓食育扎根校園灃食教育基金會的營養5餐計畫究竟是什麼?總括來說,就是在校園每週5餐的營養午餐中,透過融入式的主題課程、具備美學涵養的食育教室與餐具的再設計、美味與營養兼顧的食譜料理、孩童為同學提供打飯服務等多方位的形式,不僅讓孩童可以吃飽,還能學習「均衡健康」、「美學品味」、「飲食知識」、「服務精神」及「感恩惜福」5大課程.侯文詠認為,藉由這樣的推廣,飲食將不再只是注重「食」而已,「食育」也很重要,讓飲食教育扎根校園,提供孩子完整的全人教育.五力的培養侯文詠最在乎感恩力!灃食教育基金會希望透過營養5餐的推動,讓孩子們可以藉由5大課程,養出對於孩童成長必要的「未來5力」.這5力分別是均衡不挑食的「挑戰力」、從打飯服務培養出「團隊力」、能提升用餐氛圍的「美感力」、對於飲食知識的「學習力」以及懂得珍惜的「感恩力」.在「未來5力」中,侯文詠最重視的是「感恩力」的培養.他觀察到,現今的社會普遍上「抱怨力」比較盛行,期待透過這項計劃的推動,可以讓孩子們從小就培養感恩的心,珍惜餐盤上的一切,吃光光懂得把握幸福,並將這樣的精神衍生到生活中其他地方.共桌共餐徹底翻轉台灣飲食文化再好的計畫只靠民間的努力遠遠不足,營養5餐計畫需要有政府的支持才能夠達到更好的成效!因此灃食與教育部簽定了「三年百校」計畫,計畫在未來三年內將營養5餐從現在只在新北市2所國小試辦的情況,拓展到一百所學校,讓更多校園可以全方位提升飲食文化教育.針對各個校園的不同,也可以因地制宜,讓飲食文化的推廣遍地開花.侯文詠回想,以前自己唸書吃午餐的時候,大家都是從家裡自己帶便當,要不然就是團膳的大鍋菜,但是經由營養5餐的推動,讓孩子們可以共桌共餐,餐桌不再只是用於吃飯而已,更是一個培養社交能力、推廣飲食教育的平台.灃食「營養5餐」期望從營養午餐開始改變未來的每一餐,對於侯文詠來說,現在只是剛開始起步,隨著三年百校計畫的發展,未來將會有越來越多校園加入,逐漸翻轉台灣的飲食文化! 延伸閱讀▶不再只是盯著同學背影吃大鍋菜!灃食攜手教育部將「營養5餐」推到「三年百校」!▶食育不只透過教材還必須創造引發學習興趣的場域▶讓孩子不僅吃飽、吃好還要更懂吃!校園午餐必須融入飲食教育!
