不沾鍋已經是家裡廚房的必備鍋具,但市售不沾鍋種類繁多,看得讓人眼花撩亂,而且價差又很大,到底該怎麼選擇?有人買了貴森森的不沾鍋,但是用錯方法,結果再貴的不沾鍋卻變成毒害全家人健康的隱形殺手!!豆豆媽今天就要和大家分享,如何正確使用不沾鍋,以及不沾鍋的挑選原則喲!首先,不論什麼品牌的不沾鍋,不管什麼類型,EX：平底鍋、炒鍋、雙面鍋…,只要有「不沾」二個字,都代表有經過特殊塗層處理,使用上,一定要盡量避免以下十大NG行為1.空燒從小媽媽教我的煮飯觀念都是,先開火,等鍋子熱了,再加油.這個動作就是空燒,但是當初我們家裡用的是不銹鋼鍋,如果你用的是不沾鍋,對鍋具的使用觀念就要重新Reset了~因為在沒有油、沒有水、沒有食材的情況之下開火空燒,是會直接破壞不沾鍋的塗層,是最傷不沾鍋的行為第一名喲! 2.高溫華人都很喜歡大火快炒,感覺火開大一點,食物也會熟的比較快、煮飯比較省時,但不沾鍋在260度以上,就會釋放出有毒物質,所以不沾鍋只適合用中小火料理,火苗不要超過鍋的底部 3.用鐵鏟使用不沾鍋最好是搭配竹木鏟或是耐熱矽膠鏟、或是像我這種矽晶鏟,才不會破壞它的塗層 4.油炸食物一樣是持續高溫會破壞不沾鍋塗層、產生化學變化,所以千萬別拿不沾鍋來炸食物. 5.料理帶殼海鮮有尖銳硬殼食材,像是龍蝦、、螃蟹、蛤蠣、雞骨頭等…,都不建議用不沾鍋料理,以免刮傷鍋面、提早報銷.也建議在煎魚時,要先把魚剌處理掉,以免魚剌刮傷鍋面. 6.用小蘇打、或是自製清潔劑清洗小蘇打是弱鹼性、自製清潔劑我們無法掌握它的酸鹼度,清洗不沾鍋最好還是用中性清潔劑來清洗,才能避免破壞它的塗層 7.菜瓜布、鋼刷刷洗不沾鍋不用像洗不銹鋼鍋一樣,用菜瓜布、鋼刷、棕刷來刷,只適合用較軟的海綿或是布來清洗8.熱鍋直接沖洗急速降溫、或是溫差過大,容易造成鍋子變形與塗層劣化,建議放涼之後再清洗,或是先用溫熱水洗鍋清洗鍋背,降溫了再洗鍋內 9.洗完烘乾這個動作等同於空燒.不沾鍋只要洗完用乾淨的布或紙巾擦乾,放通風處自然陰乾就好 10.不沾鍋是消耗品,所以買便宜就好大家一定會有疑慮,那就是市面上的不沾鍋價差好大!!從299、399,到3、4千元的都有,那到底差別在哪裡?有人會覺得,不沾鍋是消耗品,大概半年、一年就要淘汰掉,乾脆不用買太好的,買便宜的就可以了~但我自己的觀念是：鍋子是最直接接觸我們食物的,所以為了家人的健康,鍋具還是要買有大廠牌、有保障的比較好!不要買來路不明不沾鍋,一定要買有信譽的大廠牌喲! 不沾鍋挑選原則市售不沾鍋品牌、種類繁多,我自己在挑不沾鍋有三大挑選原則和大家分享1.一定要是知名的大品牌.不要貪小便宜買來路不名、標示不全的不沾鍋2.有完整包裝.我不買大賣場展示的鍋具們,因為常常是可以直接摸到鍋子,這樣會有刮傷、摳傷的疑慮3.有保固.如果鍋子買回家,有非人為因素的損傷或是破壞,或是使用上有任何問題,有保固比較讓人安心 豆豆媽今天要來和大家分享我家使用的不沾鍋品牌﹝韓國HAPPYCALL﹞先來說說我挑HAPPYCALL的原因!第一是因為他在料理社團裡面超紅的!!常常看到很多媽媽推薦分享,再來就是它在韓國是很知名的大品牌,代言人是形象很好的李英愛,而且網路評價超好,所以我先挑了一個鑽石IH32公分深炒不沾鍋其實我在挑鍋子的時候也是滿斤斤計較的,本來想挑一個平底鍋,不過想來想去,還是覺得深炒鍋比較實用,加上我家人口烑多、四代同堂,所以我挑了一個最大的32CM,這樣可以一鍋抵多鍋,廚房裡不用堆滿各種尺寸的鍋子,看我多精打細算呢! HAPPYCALL之所以品牌可以讓我放心,最大的原因在於它的不沾鍋鍋具全氟辛酸PFOA為零檢出!這點非常重要!因為不沾鍋最怕的就是全氟辛酸（PFOA）釋出於食物中,會造成人體健康危害,所以挑選不沾鍋,一定要挑PFOAFREE!!這點超重要!!!這個鑽石IH32公分深炒不沾鍋的優勢還包括：他是採用鑽石DNC工法,大家都知道鑽石堅硬穩定,用來做鍋具,才能抗腐蝕、夠堅硬不易刮傷!!鑽石DNC工法,能達到物理性不沾的效果!看我煎魚能完美翻面、魚皮恰恰、完美不破、實在太感動了!除了鍋面不沾,背面也不馬虎哦!它的鍋背採三層陶瓷不沾處理,清潔上也更省力容易!(千萬不能只有鍋內乾淨、鍋外好清潔也是很重要的呢!)除了不沾炒鍋,我另外還挑選了IH鑽石壓力雙面鍋哦!這個鍋子號稱「只要翻面就會做菜」,在露營社團也超有名的!共有大小二種尺寸~為什麼我要挑雙面鍋,最大的原因是我很不喜歡炒菜的時候、油噴的到處都是,雙面鍋可以完全密合、而且只要翻面就好,不會把廚房弄得油膩膩的,而且密封熱循環效果超好~可以完全鎖住食材的油份和水份,我最喜歡拿來烤孩子最愛的地瓜!不用加任何的油和水,只要把地瓜丟進去,關起來,然後翻面,只要15分鐘,在家也可以烤出綿密香甜的地瓜耶!然後,因為是露營人的最愛,因為…他竟然還可以把生米煮成飯,真的是太神奇了!!為了抓煮飯的水份和時間,我試了第三次才成功,不過過程真的好好玩哦~~除了煮飯,拿來煎牛排、也超美味的,下面有凹痕,可以煎出有烙痕的牛排,而且完美鎖住食材的水份和油脂,愛吃牛排的真的可以自己在家試試喲!不過提醒大家,煎烤紋只有加大尺寸才有哦!小的沒有紋路目前這二個鍋子我已經使用了半年,清潔和保養以及使用上都沒有什麼太大的問題!唯讀雙面鍋加大可能比較重一點,如果要翻面的時候,還是提醒大家要二手拿、不要讓自己的手腕受傷囉~我家最愛的蝦子們,雙面鍋能保住蝦子的鮮甜原味,不用過多調味就很好吃了呢!豆豆媽這次揪團推薦這二組鍋子給大家,重點是豆媽開團的HAPPYCALL鍋子有「永久保固」哦!(非人為故意破壞)有需要的媽咪們可以參考看看喲~記得到豆豆媽的粉絲團留言可以參加抽獎喲!豆豆媽咪揪團 韓國Happycall鍋具系列 1. 開團網址： https://mami.pops.tw/grx9u 2.業績報表：https://reurl.cc/6MYl53. 團購時間： 6/10早上10點~ 6/16 晚上11點59分 4.出貨時間：訂單付款完成7-10個工作天 5. 運費：本島免運 / 外島運費每筆360 /不接受海外訂單 6.付款方式： ATM轉帳(指定時間內完成轉帳訂單自動成立無需回覆轉帳內容)/信用卡若有任何產品相關問題歡迎詢問:✔客服信箱：ecservicemamibuy.com.tw✔客服line： vao3183e 團購商品屬特殊商品,不適用七天鑑賞期,不接受退貨、換貨,除商品瑕疵無法使用,另由廠商作業處理 6. 開團內容： 下單抽：IH鑽石雙面鍋加大(市價3960/共一名)分享抽：耐熱矽膠鏟(市價599/共五名,不挑色) No.商品名稱團購價數量1﹝韓國HAPPYCALL﹞IH鑽石壓力雙面鍋-大1680502﹝韓國HAPPYCALL﹞鑽石壓力雙面鍋-標準1480503﹝韓國HAPPYCALL﹞鑽石壓力雙面鍋超值組277050 (IH鑽石壓力雙面鍋-大鑽石壓力雙面鍋-標準)4﹝韓國HAPPYCALL﹞鑽石IH32公分深炒不沾鍋蓋組(電磁爐可用)179950 7.產品保固永久保固 8.使用說明（鍋具類）◆使用前~「潤鍋」可延長鍋子之壽命◆清洗時~請使用「海綿」或「軟布」清洗◆請使用竹木鏟或HAPPYCALL耐熱矽膠鏟 ◆請勿使用鐵製或較尖銳的樹酯類烹調用具 ◆請勿使用質地較粗或含有金鋼砂成分之菜瓜布 ◆鍋具和強化玻璃對極劇的溫度變化可能會導致產品受損,請放涼後再清洗
