旗山的麵包雞聽說超有名,我研究了一天, 決定自己來挑戰一下!我先自製優格雞, 用氣炸鍋把雞烤熟後,再包上一層優格麵包皮來烘烤, 總共花了快2個小時, 才完成這道＜芳蓉優格麵包雞＞ 麵包中沾著烤雞的湯汁,吃起來特別好吃! 有空一定來試試這道料理~ 芳蓉部落格教學>>食譜連結~~氣炸鍋簡易料理食譜>>國際牌水波爐料理食譜參考>>自製優格烤雞材料：放山雞1隻約2斤洋蔥1顆蒜頭數顆調味料：自製優格2大匙阿順師調味包半包醬油2大匙塩1小匙糖1大匙米酒30ml胡椒粉適量香料粉適量---------------------------------優格麵包材料：高筋麵粉300克自製優格和牛奶共210克奶油20克白砂糖15克酵母粉5克器具：科帥氣炸鍋1台國際牌105T麵包機1台水波爐1台烘焙紙2張先醃漬優格雞：把雞洗淨,洋蔥切成1/4塊,蒜頭去膜撒上些許胡椒粉,放入土雞的肚子中把所有調味料抹在土雞上挖取優格按摩土雞再抹上阿順師調味粉按摩一下土雞取1個塑膠袋,把優格雞和調味汁放入一起放入冰箱醃漬1天隔天準備烤雞時,就可以同時來製作優格麵包麵團醃好的優格雞放入舖好烘焙紙的氣炸鍋內剩餘的調味汁留下,烤雞翻面時可以塗抹先以250F烤20分抹調味汁後再翻面再以250F烤20分之後再以360F/烤12分鐘抹調味汁翻面再烤12分鐘最後再以380F/再烤5-6分鐘完成總計約70分鐘烤雞放涼後,去掉雞頭和雞脖子備用優格麵包麵團作法：在烤雞的同時可以同步進行把優格和牛奶先放入麵包機內鍋放入高筋麵粉再把奶油和白砂糖放入後放入麵包機中酵母粉放入酵母盒中國際牌105T麵包機選擇行程14行程跑完約1小時如果烤雞還沒完成或者還太燙整個先放冰箱,待烤雞好時,再取出使用完成後取出排氣把優格麵團擀成一大片,看烤雞大小以麵團可以包起烤雞為主烤雞放涼後,放在擀平的麵團上把麵皮從下方拉起包起烤雞全部包好後,取出烤盤放在舖有烤紙的烤盤上把四周的烘焙紙捲起來以免烤雞的湯汁流出此時水波爐烤箱預熱180度包好的麵包皮上,抹上牛奶液以180度烤20分鐘完成好香又好吃的芳蓉優格雞~小心的把優格麵包雞剪開,要小心燙手麵包的香味和雞肉的湯汁結合在一起好好吃好特別!
