一碗好吃的牛肉麵,其實誠實的舌頭最知道!這間店的老闆相當有個性,捨棄成本低廉的骨粉,堅持純正牛骨熬煮72小時的湯頭,牛骨切成2公分大小,放至每碗湯麵中,畫面十分霸氣.對於熬湯食材、香料十分講究,湯頭有四款,分別為清燉、紅燒、咖哩及蕃茄口味,Aiwa特別迷戀義大利蕃茄製成的湯頭,哇~~超級好喝又不酸澀,只能用舒服來形容.「台灣郎正宗牛肉麵」的創辦人江哥,笑聲爽朗的告訴我們連小配菜「炸黃豆」和「私房酸菜」都是他親自操刀,味道與眾不同,遠離傳統的台灣味酸菜,以陪襯牛肉麵的原汁原味,讓人覺得好有趣!如此顛覆傳統的牛肉麵,只為成就他心目中最完美的作品.「清燉半筋牛肉麵」更是一絕,居然沒有中藥味,清淡甘甜,用最少的調味料,展現出純牛骨和新鮮蔬菜的純樸美味,不死鹹、不油膩,因為江哥本身是進口食材商,只用貨真價實的美國牛肉,一碗麵可品嘗兩個部位,口感有彈性的肋條,肉質柔嫩；另一種是肋眼心,這是一小塊介於肋眼眉和肋眼肉之間的精肉,兼具菲力的細嫩、和肋眼的嚼勁,層次分明!所謂細節住在魔鬼裡,「台灣郎正宗牛肉麵」以挑剔的味蕾,征服顧客喜愛牛肉麵的心,不僅要好吃、還要符合健康原則,是一家風格鮮明的餐廳.「煙燻大薄片」很好吃呢!採用滿滿膠質的豬頭皮部位切成薄片,搭配獨家醬汁,吃起來滋味濃厚. 一麵入魂,江哥對於麵條的口感極為講究,麵體Q度堅持,居然拍胸脯跟我保證第一次來吃「白細麵」是首選!最能展現出牛肉麵的風味.「清燉半筋牛肉麵」牛肉份量也是不少喔!配菜居然是花椰菜,因為江哥要創造新典範的牛肉麵,白蘿蔔和紅蘿蔔不採用.配菜的「炸黃豆」更是增添其豐富口感,讓這碗牛肉麵一點都不無聊啊!「台灣郎正宗牛肉麵」位於熱鬧的台北市長春路商圈. 店內空間寬敞舒適,呈現簡約的視覺感受.店裡的辣油也是江哥製作,還有辣度的分別,喜愛吃辣的朋友可試試.菜單設計很貼心,有圖片特寫,以利於顧客選擇.「台灣郎正宗牛肉麵」有三種麵條可選：白細麵、寬麵及麵片仔,江哥說他家的麵條是專門店製作,帶湯能力強悍!而且冷掉了也不會軟爛.「吞舌菜」名子很有創意!據說是它好吃到會讓你不小心把舌頭也給吞下去,內料有木耳、素雞、毛豆、香菇,吃起來清爽好開胃.Aiwa特別喜歡這道「油燜冬筍」,是我小時候常吃的家常菜~~好懷念啊!脆嫩的冬筍切得厚厚的,口感相當好!「番茄牛肉麵」也是我的心頭好啊~~~這個迷人的番茄湯,採用法式湯底作法,番茄糊的味道很清新,不會過於酸澀,我個人非常喜歡!「五福臨門牛雜麵」有牛心、牛筋、牛腸、牛肚、牛肉,是一碗貪心的牛肉麵~~一次有多重享受啊!居然還有牛蹄筋,Aiwa還是第一次看到,果然把食材發揮到淋漓盡致.記得要配上幾口江哥特製的私房酸菜,咬起來細緻,帶有一股微微香辣滋味. 美國牛肉吃起來就是爽快~~含有甘甜的肉汁和QQ的口感!大塊牛肉才過癮阿~~~「清燉半筋牛肉麵」湯頭清澈,喝起來很溫潤,不會口乾舌燥的那種喔! 店裡的烏梅汁也很道地喔!入口回甘好清涼.好的~~「台灣郎正宗牛肉麵」用餐環境舒適自在、服務親切、料理美味、老闆有趣,讓牛肉麵換上嶄新樣貌!值得一試.台灣郎正宗牛肉麵FB粉絲專頁https://reurl.cc/9qGVY地址：台北市中山區長春路89之3號電話：0225238101營業時間：週二~週六 本文為合作撰稿 本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考.人的生活經歷不同,實際口感依每人體驗為主.****************************************************************************************************** 艾蛙媽VS.達樂哥也可以宣傳你的粉絲專頁按「讚」加入「艾蛙媽 VS. 達樂哥」Facebook 粉絲團~~不定時舉辦好康贈獎活動喔!致力於挖掘有趣的新事物,將快樂和愛分享給大家.
