好久沒發食譜文了啊~~~~~~幾乎粉專跟IG先發再慢慢補到部落格這餅乾是我在做小饅頭的時候想到的每次在做小饅頭都搓的手酸腳也站的好酸突然想說如果粉加少一些會變成怎麼樣?餅乾我大概亂配試了4-5種食譜粉量太多餅乾是偏硬的但是粉量太少又會變軟紅蘿蔔泥也不能太多!終於試到不會變軟的食譜了很像外面喜餅裡面的薄餅但是喜餅裡的通常很多油跟糖做出的紅蘿蔔蛋黃餅一樣是少糖版呦我試了烤箱版與平底鍋版 平底鍋做出來的比較薄比較好吃 材料紅蘿蔔泥10g（壓泥過篩）日本太白粉10g配方奶粉5g蛋黃2顆砂糖5g蛋黃蛋白分開蛋黃加入5g砂糖用電動打蛋器打發蛋黃會呈現淡黃色沒有電動打蛋器可以手動打發蛋黃打發會比較快加入奶粉 紅蘿蔔泥日本太白粉攪拌均勻開小火鍋中有熱度後舀一匙麵糊放入鍋中塗開讓麵糊變薄邊邊上色後翻面煎個幾秒就完成了烤箱版預熱180度烤大概6-7分鐘烤箱要顧著很容易焦放烘焙紙餅乾會比較厚如果你的烤盤是平整的不沾烤盤可以不用鋪烘焙紙餅乾比較薄放上麵糊以後一樣要塗開餅乾比較薄餅乾側面左邊是烤箱鋪烘焙紙版本右邊是平底鍋版吃不完密封罐保存2-3天吃完我有放冰箱如果餅乾不小心做得太厚隔天軟掉沒關係平底鍋開小火有熱度後稍微加熱一下就回到開出爐的一樣好吃我的IGhttps://www.instagram.com/lovelike8430/
