原文連結→ https://anyray0127.pixnet.net/blog/post/118908482 新手玩烘焙又來了 ♫ ♩ ♬這單元不定時推出,啊能持續多久也不曉得,完全是看心情來學做新的XD今天的比較特別~因為是由V責任擔當^^話說前陣子因為得空我們去了趟烘焙材料行,因此發現這店原來這麼有意思很多沒看過沒聽過也完全不懂用途的工具及食材,光看都覺好有趣喔!目前逛了2家再找時間來分享^^ 就在我們夫妻倆獨自去逛烘焙材料行時,V似乎對滿櫃子的蛋糕模很感興趣,一直問我會不會?要不要做看看?然後我們就帶了個回家了...因此勒~這次由V負責查食譜帶著晴晴做海綿蛋糕!!!!!所需材料如下低筋麵粉150g砂糖100g室溫雞蛋4顆 無鹽奶油20g牛奶38g此配方為7寸海綿蛋糕的量喔! 正式操作前忍不住想插撥則好笑的上圖是2拍... 在首拍時澄澄非常專業的擺出姊姊以往會出現的手勢結果...............澄的表情就是一副,妳怎麼和平常比的手勢不一樣?好好笑XD 前置作業*裁一烘焙紙舖放於蛋糕模底部,再以奶油將整個模具的內側抹一圈* 將牛奶及奶油融勻備用 (微波or隔水加熱皆可)(融勻仍持續保溫著)接著咱家V大廚細心教導小情人如何打蛋還手把手的指導....不過就打個蛋而已有必要這樣甜蜜嗎????==倒入細砂糖....拿出首次開用的電動打蛋器來打發* 為使全蛋能更好打發,此時以隔水加熱方式同時進行喔! 水溫約45~50度第一次使用電動打蛋器,那音量其實頗大聲! 澄澄摀著耳朵觀看晴晴當然要實際操作看看的呀實際動手了才知道原來其實電動打蛋器還蠻有重量的耶! 尤其又不是立刻就能打發完成就見晴晴的表情開始變了,笑不出來了XD最後還是V接手晴晴坐一旁納涼等下一步... 安捏剛丟?XDD* 使用手持式的電動打蛋器- 砂糖分2次下! 若桌上型那種馬力較大可一次全下;手動自己來的那種要分更多次才好打發喔!高速持續打發全蛋的動作直到顏色轉有些米白...要測試是否打發OK,提起打蛋器讓蛋液落下有清楚摺痕且持續個幾秒不消失就算OK囉!此時再以低速or手動攪拌一分鐘.*預熱烤箱上下火160度篩入低筋麵粉以切拌方式輕柔的拌至乾粉都不見 取少量麵糊至備用的(奶油牛奶)碗中拌勻再一起倒回大盆裡倒回大盆中要再輕柔的切拌拌勻接著便能以稍微高些的位置倒進已於內壁抹了油的蛋糕模具裡像這樣為了將氣泡趕出來,可將模具在桌上叩幾下我看V是稍有高度的讓模具掉落桌上藉此碰撞敲出空氣接著就能放進已預熱的烤箱裡囉!!!放中下層以160度的烤焙約40分鐘在大約烤了20分鐘左右時就能聞到香味及看到蛋糕澎起來囉!2隻看到蛋糕長高了都好嗨啊~因每台烤箱不同,溫度上略有差異!我們是烤了40分鐘! * 以牙籤or筷子插入蛋糕中心若無沾黏就代表有烤熟! 從烤箱取出後要立刻倒叩放涼剛開始V是把筷子架在碗上打算以此倒叩模具後來發現其實根本不需要筷子就能直接叩在碗邊緣 因為操作時間晚,在烤焙時就已到孩子們的睡覺時間便將2隻趕進房去不過出爐時V還是溜進房去叫寶貝女兒出來看蛋糕出爐XD雖然有事先以奶油抹過模具內壁,但其實也不到不沾的程度! 就還是得自行拿工具在邊緣刮一圈才能取下江江~~~~雖然和晴晴做過好幾款點心了,不過都是非常簡易好上手的小餅乾!這是家裡第一次烤蛋糕耶!!! V好厲害((拍手))晴晴看到一整顆海綿蛋糕也嗨了見我要幫她拍照還忍不住張嘴啊~~~~XD上圖這樣看,蛋糕超大顆的!!!<這是7寸的喔> 蛋糕中間不是什麼圖騰.....是一開始架筷子壓到的痕結果變得很不單調,哈依照這配方做出來的海綿蛋糕我們是覺得偏甜了些然後我覺得以第一次來說算挺成功的但V覺得不夠澎鬆又太甜,自己很不滿意 偶爾來一顆當隔天早餐非常棒!!!孩子們看到從麵糊變成一顆大蛋糕也好嗨還蠻值得試試的唷!!!網路上作法很多,大家也能多搜幾個去找出自己覺得好操作的 (雖說大同小異啦XD) ☆゚.☆゚.☆゚.☆゚.☆゚.☆゚.☆゚.☆゚.☆゚.☆゚.☆゚.☆゚.☆新手玩烘焙,持續學習增加中 ♫ ♩ ♬對於我們自學玩烘焙覺得很有趣.很好玩的也歡迎點看更多唷^.<→ 親子一起玩烘焙 想看動態版的晴澄可以連結到youtube→ https://www.youtube.com/user/Lai1020721 想看最即時的晴晴澄澄就不能錯過粉絲頁哦~↓↓↓ ✨ ✨ 喜歡我們可以按讚加入粉絲頁,發漏最即時的動態哦 o(〃&39;▽&39;〃)o ✨ ✨