原文連結→ https://anyray0127.pixnet.net/blog/post/118997377 新手玩烘焙又來了 ♫ ♩ ♬這單元不定時推出,啊能持續多久也不曉得,完全是看心情來學做新的XD然後要先說~今天的非常偷吃步,完全是做個紀錄用而已,沒什麼好學的XDD 前陣子和V去逛了烘焙食品行見冷凍庫裡賣各式各樣的烘焙食材,其中還有Pizza餅皮、半成品的曲奇餅乾...等然後我們發現還有賣蛋塔皮!!!!!! 因此我們就買了串回家了^^今天,我們就使用現成的蛋塔皮~一同在家烤蛋塔吃吧!!好好笑,上圖是隱形餐桌一拉出來澄澄就立刻擺好手勢XD 因為已經有現成的蛋塔皮了,所以我們這兒只需準備蛋塔液所需材料材料都很容易取得,全聯都可以買得到請準備：牛奶110g雞蛋1 顆蛋黃1顆細砂糖40g鮮奶油180g<此為葡式蛋塔液> 接著就可以開始著手來調蛋塔液囉!!!!* 因省略塔皮製作的部份,所以在開始前就可先預熱烤箱200度首先將砂糖倒入方便好操作的大盆中接著加進牛奶以手動方式打約1分鐘只需拌至砂糖完全溶解即可晴晴在操作時澄澄只能看著...看起來一臉想玩,但他實在太會搗亂了...不能輕易放行^^" 接著將1顆全蛋及蛋黃打散不需過度,只要有打散即可與剛才的(砂糖牛奶)加在一起稍微和勻加入180g的鮮奶油因為不夠專業,所以無法解說太多但我家是都買動物性鮮奶油,至於品牌則不限去到全聯就找最符合我們本次所需用量的包裝^^加入鮮奶油後也是打勻就ok囉! 再來為了烤後呈現出的口感能更好,要過篩至少三次3次是基本,你想更多次也不反對XD 從冷凍取出市售塔皮 *不需退冰喔!!!! 建議事先於烤盤上舖放鋁箔紙,避免烤的時候溢出....後續清理問題啦XD依我家的NB-H3200可以擺放10個蛋塔皮可別只差一咪咪就硬擺放,那等會倒入蛋塔液可是會撒出來的呀!小心翼翼的將蛋塔液倒入蛋塔皮中別貪心裝到滿,只要呈裝8~9分滿就好囉! 以我們調的蛋塔液剛好可以烤一盤(10個)若有未使用完的蛋塔液只要冷藏存放,放個三天都還OK唷!! (但我沒試過啦,因為我家都一次就沒了啊XD)烤盤放在中下層的位置；以上200 下210的溫度烤25~30分鐘(我家烤箱比較難上色,所以往往都是為了更上色而烤久一些^^") 蛋塔在快完成時能聞到超香的味道~會讓人超期待出爐的!!!江江♬♪♫看起來好厲害,但其實根本只是把材料喇喇欸而已XDD唯一比較花時間就是在等烤好吧,不然真的超容易上桌招待客人的呀^^ 然後我們第一次買的是台式塔皮 (當時只以為是用大小來分,結果原來還另有賣葡式蛋塔皮)第一次烤了很滿意,但就差在塔皮不是我們預期中的,所以後來又去重買重做就只差在塔皮的口感不同葡式蛋塔皮就是會有酥酥的,台式塔皮則是有點糕餅...像鳳梨酥那樣偏餅乾認真說：都很好吃!!!!!本來第一次拿錯塔皮還有些懊惱,但後來重買葡式的回來試過以後...真心覺得~蛋塔液調得好,那個什麼塔皮都沒差XD有時剛烤出來並不會熱騰騰的馬上吃,就算放到全涼了也完全不影響口感那香濃布丁內餡仍是美味極了!!!再次說明：我們調的是葡式蛋塔液喔! 台式的話是沒有鮮奶油^^ 像有一次我烤出來後還在放涼時趕著出門就先擱著,待回到家時孩子們等不及午餐煮好就直接抓了桌上的蛋塔吃瞧姊弟倆這享用的模樣~是不是覺得好好吃!姊弟倆一人嗑了2個,要不是我擋著,一直還想再吃一個呀!!!! 對於自己搞蛋塔皮我是還沒那個衝動與熱忱XD 但去買一串塔皮回家冰著隨時就有得烤,真的超方便的!!!啊,就算隔天拿出來當早餐或下午茶吃,只需微烤過仍一樣美味無敵唷^.^ 本篇的蛋塔液是參考 Tinrry這一篇 ^__________^ ☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆ﾟ.☆新手玩烘焙,持續學習增加中 ♫ ♩ ♬對於我們自學玩烘焙覺得很有趣．很好玩的也歡迎點看更多唷^.<→ 親子一起玩烘焙 想看動態版的晴澄可以連結到youtube→ https://www.youtube.com/user/Lai1020721 想看最即時的晴晴澄澄就不能錯過粉絲頁哦~↓↓↓ ✨ ✨ 喜歡我們可以按讚加入粉絲頁,發漏最即時的動態哦 o(〃&39;▽&39;〃)o ✨ ✨
