誰說一定要有烤箱才能做出美味甜點今天Hsuan就來巔覆傳統對於舒芙蕾僅能用烤箱才能完成的任務,哈哈~~什麼重要任務,明明夜市也有很多小攤打著日式舒芙蕾,是沒錯啦~~不過看了價格就會讓人猶豫要不要買來嚐鮮,因為Hsuan看過一份最少都百元UP~~~哦~~~都可以買一個便當了耶!!Hsuan覺得還是想來挑戰一下物超所值且不用烤箱也能吃到的舒芙蕾厚鬆餅 需準備的材料有:蛋白4顆細砂糖40G檸檬汁少許低筋麵粉20G蛋黃2顆牛奶20G以上材料大約可做六顆舒芙蕾厚鬆餅 (數量會依個人喜愛大小而不同哦!!) 今天請到Hsuan的最佳二廚婷妞為大家來操作哦!!先將蛋黃打撒後加入牛奶攪拌均勻 再放入過篩的低筋麵粉拌至看不到粉即可 接下來就是將蛋白打發至略為硬性發泡 先將蛋白打至粗性發泡後加入少許的檸檬汁砂糖分2-3次加入後 打至如圖中的彎勾狀即可~~取出約三分之一的蛋白混入蛋黃糊中,以打蛋器方式混至均質後,再倒至蛋白鍋內以輕柔翻拌的方式, 將麵糊攪拌均勻就完成囉!! 如果想要舒芙蕾的外型較為美麗,可以裝麵糊裝入錶花袋內,準備一個平底鍋,鍋底抹上橄欖油或是奶油,鍋子溫度上升後將麵糊擠至鍋內,Hsuan在放完麵糊後會在中間放入水許的水,火要轉至最小避免烤焦蓋上鍋蓋後等五分鐘就可以翻面,再等五分鐘就可以起囉!! 是不是很彈呢!!Hsuan個人覺得不加料單吃原味就很好吃,當然如果比較愛重口味的朋友也可以依個人喜好自由填加,而且愛怎麼加就怎麼加,不需要被外面店加上的menu所限制 還在等什麼趕快動快來做做看吧!!很美味的!!!💎做甜點沒有硬性的標準,歡迎一樣愛手作的朋友一起分享討論囉!!💎無宣稱具有任何療效💎因此分享文僅供參考囉!!
