﹝蛋星媽小廚房﹞這次,特派員體驗是特蜜絲的新品低筋麵粉與高筋麵粉,想想之前有陣子好愛烤派來吃,就來使用特蜜絲的低粉來烤派皮好了!做法不難,還能自行發揮,看看喜歡放什麼食物上去,甜鹹都好吃喔! ﹝基本派皮﹞ ☆材料:1.特蜜絲低筋麵粉260g2.無鹽奶油140g3.糖60g4.鹽2g5.蛋黃2顆6.全蛋1顆7.牛奶20g ☆做法:1.低筋麵粉與無鹽奶油捏搓成鬆散狀,盡量將奶油搓開喔 2.加入糖、鹽,捏入麵糰 3.加入蛋黃、牛奶,捏到吸收進麵糰後拌壓成團,放入冷藏1小時 4.取出稍微揉捏麵糰後,桿薄放入烤派模中,用叉子在底部插小洞(這樣烤的時候底部才不會凸上來喔) 5.烤箱180/18015-20分鐘 6.將全蛋攪散,蛋液刷在派皮上烤3-5分鐘刷上第二層蛋液,再進烤箱10分鐘直到烤上色即可取出放涼脫模!我個人,就喜歡烤的金黃金黃的顏色,感覺看起來特別可口!充滿蛋香奶香派皮香鬆好吃,剛出爐放涼小蛋就已經開吃了!不放任何東西就當餅乾到概念啃😂 烤好的派皮非常好用,加上卡士達醬、喜愛的水果就成卡士達水果派!也可以搭配特蜜絲蒟蒻果凍粉喔!※蒟蒻果凍製作方式->https://ppt.cc/fY3lKx鋪滿自己喜愛到水果,在淋上果凍上去!小朋友超愛的水果果凍派就完成囉!我家阿嬤不愛奶油、卡士達類的東西~水果果凍派成功收服阿嬤的心!當然,大家也能自己照自己喜好~放上一下熟的鹹料例如炒鮪魚菠菜、肉醬等等舖上一層起司進烤箱!好吃的焗烤鹹派就上桌囉!派皮製作非常容易上手!而且有時候點心配方不一定會用全蛋當有蛋黃多出來的時候就能拿來先捏成麵糰,放入冰箱中可以保存1個月!喜歡做點心的朋友們,不妨試試看囉!
