﹝不負責料理教室﹞麻油雞飯文/小米嘛小米嘛的不負責料理教室又來了,今天要教大家做的是「麻油雞飯」.據說再過兩天就是傳說中的立冬,是個要吃吃進補料理的節氣.早上去買雞肉時,肉攤老闆還特地教我怎麼做麻油雞,於是決定在立冬前先試作看看. 對,你沒看錯,就是麻油雞!有沒有搞錯,曾幾何時媽媽我連麻油雞這種聽起來這麼複雜的料理都出來了?套句友人的話：「你真的變媽媽了耶!」 但不用佩服的太早,因為今天的麻油雞飯沒成功,換句話說,人家食譜都是教成功又好吃的料理,不負責小米嘛我今天反其向而行,要來教教大家失敗的麻油雞飯（很叛逆~）需要的材料如下,但不專業又不負責的小米嘛料理教室一向走隨意風,需要精準份量的朋友還是轉台好了…………不過話說回來,今天本來就是失敗料理,不然還是留下來看看好了~（很沒用有沒有） -- <材料只有：老薑、麻油、雞腿肉、米、水(或米酒)而已> 材料： 雞腿肉：一隻老薑：依個人喜好麻油：適量香菇：看心情米：依人數（是不是超不精準!） --作法： 1. 洗米備用,米水比例（1：1）…………但煮出來飯過軟,下次水要少一點才行.2. 老薑切片,用麻油煸過………………據食譜說,冷麻油時就放入薑片,薑才不會苦喔! <據說要在冷油時就放下薑,才不會太苦跟過燥....我也不知道真的假的,食譜說的我就信了~>3. 煸到薑的邊邊微卷時,就可以放入雞肉了. <放進雞肉隨便炒一炒.....理論上這時候應該加入香菇才是>4. 隨便炒一炒（?）後,加一點點水或米酒,不過我們家有小孩要吃,我就沒加米酒了. 雞肉不用太熟沒關係,因為還要放到電鍋跟飯一起煮. 5. 盛盤後,把剩下的湯汁倒進洗好的米裡,記得拌一扮,讓米有味道；然後再把肉和薑鋪在最上層,直接跟飯一起煮就好了. <把湯汁倒進去時,記得要跟米攪拌一下,煮出來的飯才會有味道......>6. 完成! <別問我為什麼多了幾朵香菇....純粹是電鍋蓋上前的神(?)來之筆.....>--看起來一切都很完美,那到底為什麼會失敗呢?仔細想想,一是因為加了湯汁,結果水太多,煮起來的飯就太軟了； 再來是下鍋前我隨便加了幾片香菇下去（很隨便!）,現在想來這實在是莫名其妙的神（?）來之筆,到底為什麼我沒跟肉一起炒一炒後再加呢?! 第三點是,本來想說當作有一點點味道的飯,配著菜吃就好,結果晚上帶兩小去公園玩到太晚,來不及回家炒菜,就直接把這麻油雞飯當主餐了…………問題是,除了麻油跟薑,我沒放其他調味料阿!要當主餐的人記得要放調味料阿~~（語重心長）結論是,今兒個的麻油雞飯,失敗! 失敗還能寫這麼多這是小米嘛的不負責料理教室結果依比吃了快兩小時才吃完應該是因為太難吃吧
