台灣全新精釀啤酒品牌「酉鬼啤酒UGLYHALF」正式上市,首波主打「夜市用Plis」與「苦苦IPA」2款啤酒.（圖片來源：<食力>提供） 採訪·撰文＝<食力>黃敬翔 受夠了千變一律的「工業啤酒（IndustrialBeer,也被稱為商業啤酒）」,不妨試試看近年來在台灣越來越夯的「精釀啤酒（CraftBeer）」.2002年台灣開放民間釀酒販售以來,消費者的品飲習慣不再滿足於啤酒,轉向追求風味更多元、獨特的精釀啤酒,2016年底精釀啤酒市場的銷售額更一度成長70%. 在市場不斷翻倍成長的現在,戰場上再添新的生力軍!2019年11月1日,「酉鬼啤酒UGLYHALF」正式上市,來自紐西蘭的品牌共同創辦人MaxGilbert表示,相當看好未來台灣精釀啤酒市場的發展,希望可以將精釀啤酒有趣、多元的一面呈獻給更多人知道. 酉鬼啤酒酒廠外觀與塗鴉藝術家Disk創作,展現品牌活潑的一面.（圖片來源：<食力>提供） 「酉鬼啤酒UGLYHALF」創辦人MaxGilbert（右）與HarnSun（左）,因為喜愛台灣決定在此開設屬於自己的品牌.（圖片來源：<食力>提供） 精釀啤酒是有趣的載體!展現多元創造力與強大包容力 品牌名稱「酉鬼」兩個字合起來是「醜」,而英文名稱而命名為「UGLYHALF」.為什麼會有這樣的意涵?MaxGilbert笑著表示,「Ugly（醜）」這個字常常帶有負面的意義,但是人都是有點不完美的,這樣的名稱其實是對於自己創業初衷的提醒：不應只將心力著重於呈現完美的產品及品牌包裝,「精釀啤酒是有趣的載體,它的迷人之處在於多元創造力與強大包容力的展現.」 此外,「酉鬼」兩個字唸起來發音近似「酒鬼」,也可以讓人感受到品牌與眾不同、活潑奔放的態度,也符合精釀啤酒的精神.為此,酉鬼啤酒酒廠的外觀、冷藏物流車、活動啤酒車與啤酒酒標也找來塗鴉藝術家Disk、Song、插畫藝術家角斯角斯以及被稱為「仙女藝術家」的倪瑞宏等參與設計,為品牌建立超高顏值. 酉鬼啤酒建立了自己的冷鏈物流車及活動啤酒車,也請來塗鴉藝術家Disk與Song個別創作.（圖片來源：<食力>提供） 將近2年的籌備全方位建立國際化的專家團隊 酉鬼啤酒的創辦人除了MaxGilbert外,還有來自美國的HarnSun.HarnSun分享到,紐西蘭與美國皆是精釀文化最盛行的國家,長期致力於推廣精釀風潮的2人在上海相遇認識後,2017年決定組建團隊.MaxGilbert補充道,由於不太喜歡上海的生活環境,他們決定來到台灣成立屬於自己的品牌. 品牌籌備的過程相當嚴謹,第一年團隊全心投入市場研究,以更了解台灣的文化.也同步展開廠房選址的尋訪,最終選定五股廠房,並在2018年底開始動工,自加拿大進口專業釀酒設備,也是台灣唯一選用義大利GAI瓶裝設備的品牌. Max與Harn也找上了來自紐西蘭,獲得了國際釀造與蒸餾學院（IBD）釀酒文憑、擁有10年的釀酒資歷的TomAshton擔任品牌的首席釀酒師,最終組建了共3位釀酒師的釀酒團隊. 為了確保啤酒品質及對「新鮮、冷藏」的要求能夠貫徹始終,酒廠除冷藏庫外,在成立初期即備有冷鏈物流車及活動啤酒車,從最一開始的釀造到消費者喝下肚前的最後一個環節都親力親為、全程把關. 酉鬼啤酒釀酒廠中共有1組4噸、6組2噸發酵槽,年產量可達200噸,約為60萬瓶啤酒.（圖片來源：<食力>提供） 首波主打展現混血性格的啤酒,選定台灣夜市文化切入! 很多人喜歡邊喝啤酒邊逛夜市,那麼夜市文化與啤酒能否做一個結合呢?酉鬼啤酒首波主打2款啤酒「夜市用Pils」與「苦苦IPA」,從概念發想、風味研發到視覺設計都展現了混血性格.其中,「夜市用Pils」就源自於Max與Harn逛台灣夜市時閃現的靈感.這款啤酒為德式傳統底層發酵的皮爾森啤酒,與紐西蘭麥芽與啤酒花結合而成,風味上也貼切回應夜市美食的特性,爽口解膩. 「夜市用Pils」以夜市為概念出發,使用了紐西蘭的麥芽與啤酒花釀造.外包裝則由插畫藝術家角斯角斯設計.（圖片來源：<食力>提供） 另一款主打啤酒「苦苦IPA」則發想於80年代歌手鄭怡的<小雨來得正是時候>中的一句歌詞：「苦苦的這一杯酒,淡淡的沒有味道.」Max笑著說,聽到這首歌時就知道這是對略帶苦味的經典美式啤酒IPA最好的詮釋,因而打造出這散發濃濃葡萄柚、百香果等果香味,後端風味帶點苦味的啤酒. 帶點苦味的「苦苦IPA」酒標由藝術家倪瑞宏設計.（圖片來源：<食力>提供） 除了這2款啤酒外,未來酉鬼啤酒也將定期推出實驗酒款「R&D」.Max表示,他們也正在努力測試更多可能性,要將更多台灣文化結合進啤酒中. 慶祝正式上市!11月9日開放酒廠,舉行大型開幕派對 營運總監張宜寧表示,2019年11月1日酉鬼啤酒2款啤酒正式在酒吧、餐廳中正式上市,並透露暫時沒有登上大型通路如超商的計畫.「目前我們的產量並不足以支持通路的需求,我們也沒有這樣的規劃.」她指出,品牌的第一步是要讓更多人認識到酉鬼啤酒. 因此,酉鬼啤酒在酒廠中規劃了一間小型酒吧,未來將在每週四五六營業,歡迎周遭在地社群前來活動.Max與Harn認為,精釀不僅僅代表高品質的酒、豐富的風味,人與人之間的緊密連接,也讓精釀成為一個具有極大創造力與開放性的文化. 為了慶祝正式上市,酉鬼啤酒將在2019年11月9日開放酒廠,舉行大型開幕派對.除了可以品嘗啤酒外,也邀請到台灣的獨立樂團、歌手、DJ到場帶來精彩表演,酒標藝術家角斯角斯與倪瑞宏也將進行個人創作. （圖片來源：<食力>提供） ﹝飲酒過量,有礙健康﹞ 延伸閱讀▶精釀啤酒怎麼喝才好喝?讓自釀啤酒大賽冠軍告訴你!▶揭竿起義15年!台灣精釀啤酒用品味帶動市值翻倍成長▶喝啤酒缺少話題嗎?看完你也能變成精釀王!
