「飯後吃水果,真的是幫助消化的神器嗎?」許多人飽餐一頓之後,明明已經胃嘟嘟,仍然堅持一定要吃水果,才覺得是畫下完美句點結束一餐,原因很簡單,就是認為水果可以幫助胃腸蠕動、助消化,是真的嗎?為什麼有的人愈吃愈肥胖?飯後吃水果有什麼地雷要注意嗎?來聽聽營養師怎麼說. 新光醫院營養師李雨珊表示,食物在人體內的消化作用主要分為：物理性消化（食物在口中咀嚼、混合、磨碎以及胃腸肌肉活動、混合、攪拌等）,以及化學性消化（藉由唾液、胃液、胰液等消化液將大分子變成小分子）,身體各腺體會自行分泌所需要的消化酵素分解食物,的確,部分水果含有分解酵素（如木瓜、鳳梨等）,可適度幫助蛋白質消化分解. <飯後吃水果小心地雷一>：水果分量要控制但是,飯後吃水果,應該注意什麼?若正餐已經吃飽了,餐後吃水果若不注意分量,可能會不小心一餐進食過多,導致單餐熱量攝取過高,甚至糖分攝取過多.長期下來,可能造成肥胖的問題,並且容易使血糖上升過高,易刺激胰島素大量分泌,進而造成脂肪囤積.而且一餐進食過量,可能會引發胃部不適、消化不良,因此,飯後吃水果的重點在於：分量要控制,不要吃過多.一般成年女性一天攝取建議量2份、男性2-4份,單餐盡量控制不超過1份,1份水果約一般女性一個拳頭大,或者標準碗（直徑10公分、深度5公分）八分滿,基本上糖分都不會差異太多,可以先盛裝需要的分量,避免不小心就吃過量.飯後吃水果的重點在於：分量要控制,不要吃過多.李雨珊營養師提醒,飯後幫助腸胃蠕動、助消化的好方法,仍建議充分咀嚼細嚼慢嚥、勿暴飲暴食.（圖片提供/李雨珊營養師） <飯後吃水果小心地雷二>：吃多元新鮮水果最好李雨珊營養師表示,一般健康成人餐後吃水果的種類,其實並不設限,每種水果的維生素、礦物質及植化素皆有其營養價值,可以多元攝取不同種類的水果,以獲取多種微量營養素.再來,水果還是吃新鮮的最好,不要榨汁,舉例來說,喝下一杯新鮮鮮現榨柳橙汁240ml,至少就吃了4-5份的水果.濾渣過後又少了膳食纖維的攝取,更不用說市售的果汁飲料,多半會額外添加糖來調味,對身體都是額外的負擔.一天當中什麼時間吃水果比較好?營養師李雨珊表示,任何時段吃水果都可以,若平常有吃下午茶點心,或吃宵夜習慣的朋友,建議可以在餐跟餐中間吃,可以透過補充健康營養的水果取代零食點心,達到止嘴饞,或是飽腹感的情況,也可以降低額外空熱量食物攝取的機會. <飯後吃水果小心地雷三>：糖尿病患宜挑選纖維含量較高水果但是,還是要注意整天的水果攝取量,長期吃過量的水果,仍然會影響身體健康.此外,提醒有糖尿病患及腸胃功能較差的人,盡量不要空腹吃水果,尤其糖尿病患,單吃水果容易讓血糖上升,可盡量挑選纖維含量較高的水果（像是芭樂、小番茄、奇異果等）.在吃水果時,也可搭配一些含有蛋白質的食物或是蔬菜類一起吃,延緩糖分的吸收,盡量讓血糖趨於平緩,最重要的還是控制整天的攝取量,一般建議糖尿病患一天水果的攝取量,不要超過兩份.尤其,慢性腎臟病患者,應避免食用楊桃,避免造成神經毒性及腎毒性的風險；並要注意避免攝取高鉀的水果（例如：香蕉、奇異果、火龍果、小番茄、香瓜、哈密瓜、紅西瓜等）,特別是鉀離子已過高的腎病患者. ﹝營養師小叮嚀﹞：李雨珊營養師提醒,飯後幫助腸胃蠕動、助消化的好方法,仍建議充分咀嚼細嚼慢嚥、勿暴飲暴食；平時也應該養成規律的作息,避免熬夜、放鬆心情,搭配適量的運動,才是不二法門. 本文由<華人健康網>授權刊登,未經同意禁止轉載.
