冬天是感冒與流感的高峰期,許多小兒科開始絡繹不絕,根據報導,0-4歲小孩的上呼吸道感染與感冒就診率為全年齡之冠,且比起成人,小孩帶病毒時間多了4天,這讓小孩成為家裡病毒的主要傳染者. 然而,感冒再吃藥是治標不治本的行為,唯一方法是提高小孩免疫力,才能避免一再地感冒!好食課舉辦了媽媽教室,邀請了前馬偕醫院小兒過敏免疫風溼科主任,現任聖康診所負責人的黃立心醫師、好食課的林世航營養師,與家長們分享如何提升孩童保護力. 提升保護力的三項關鍵：睡眠、運動與營養黃立心醫師與林世航營養師都不約而同的舉出充足的睡眠,適度的運動習慣與營養,是提升保護力的三大關鍵. 黃立心醫師指出,2012年有研究發現對於每天睡眠少於6小時的人,相較睡眠充足的人,疫苗效益會大大的減弱,且睡眠不足會干擾自律神經與免疫系統.她並以美國睡眠醫學會的數據,建議1-2歲小孩一天要有11至14小時的睡眠,3至5歲則要有10至13小時的睡眠時間. 在運動方面,黃立心醫師建議兒童每天要有1小時的運動時間,可以增加免疫細胞活性,幫助小孩抵抗病菌.林世航營養師則補充運動需適度而不過量,需要達到足夠的運動強度與維持適度的時間,但不能因此強迫小孩過度的運動,強度過強的運動反而會刺激體內壓力賀爾蒙的增加,會壓抑免疫反應導致增加感冒的風險.在營養方面,黃立心醫師與林世航營養師皆以國民健康署「我的餐盤」為例,建議家長要有均衡飲食的概念,讓小孩攝取充足的六大類食物,從中得到充足的營養素才能維持足夠的抵抗力. 林世航營養師指出,依照最新的國民營養調查,與免疫相關的營養素,如：維生素A、E與B2等,都有攝取不足的狀況.以維生素B2而言,最高有53%的學童攝取不足,這些營養素會與粘膜健全、免疫細胞活性有關,因此建議要攝取足夠的全穀雜糧、蔬菜與鮮奶,才能幫助小孩有完整的保護力! 補充乳鐵蛋白,幫助小孩提升抵抗力會中,黃立心醫師特別指出乳鐵蛋白可預防腸胃炎、調節免疫功能、防禦腸病毒感染,林世航營養師則以數則國際研究,說明乳鐵蛋白如何強化免疫能力：1.抗細菌：乳鐵蛋白可以結合鐵離子,減少細菌可利用的鐵離子以抑制細菌滋長,在腸道中可以調整腸道菌叢生態,減少壞菌比例與抑制發炎.2.抗病毒：乳鐵蛋白可以結合病毒,減少病毒與人體結合的機會.3.提升腸道免疫細胞活性：研究發現,乳鐵蛋白可以刺激腸道T細胞的活性,增強腸道免疫能力,幫助人體第一道防線的健全. 網路上盛傳,隨著幼兒的腸道發展逐漸健全,乳鐵蛋白會於腸道中被消化而完全失去效力,因此僅在嬰兒時期攝取才有功效.對此說法,林世航營養師指出,曾有研究讓中年男性補充乳鐵蛋白,依然觀察到體內T細胞活性有增強的現象.因此在幼兒期補充乳鐵蛋白依然具有防護功效,並建議媽媽可以讓小孩補充乳鐵蛋白作為增強免疫力的來源. 巴氏殺菌鮮乳保留乳鐵蛋白至於如何攝取乳鐵蛋白,黃醫師表示,母乳含有大量的乳鐵蛋白,是嬰兒最好的乳鐵蛋白來源,離乳後,鮮乳則是補充乳鐵蛋白的良好來源. 不過,並非所有鮮乳都有乳鐵蛋白,由於乳鐵蛋白在高溫狀況下會失去活性,台灣大部分鮮乳都是以約130度的超高溫瞬間方式殺菌,會大幅減少乳鐵蛋白含量,先前研究顯示,每百毫升生乳中的乳鐵蛋白為7.8毫克,72度巴氏殺菌鮮乳含量為7.5毫克.超高溫瞬間殺菌的鮮乳則測不到乳鐵蛋白,因此唯有巴氏殺菌鮮乳能保留最多的乳鐵蛋白. 最後,林世航營養師亦破解攝取鮮乳的年齡迷思.不少媽媽認為等孩子上幼稚園後比較適合喝鮮乳,但其實1歲後的孩子就可以飲用鮮乳.嬰兒時期不建議喝鮮乳,是因為嬰兒需要密度較高的營養,鮮乳的油脂含量遠不及母乳,讓嬰兒喝鮮乳會導致熱量不足,且鮮乳的蛋白質比例較不適合嬰兒,容易導致嬰兒鐵質攝取不足.在1歲之後,孩子已開始攝取較軟質的一般食物,飲食原則與成人並無太大的不同,此時給孩子喝鮮乳,才能補上成長所需的蛋白質、鈣質與維生素B2,尤其挑選有乳鐵蛋白的鮮乳,營養更完整,孩子更能頭好壯壯,打造不怕生病的體質. 文/好食課小編 本文由好食課授權,未經同意,請勿擅自轉載.
