不得不說,在好市多costco買牛肉真的比較實惠,但份量真的很大,所以得要有好的處理和烹煮方式,前不久到好市多costco買到特價的嫩肩里肌牛排,回家除了直接煎來吃之外,竟然發現煮湯也很厲害,而且做法超簡單又好喝!會把好市多costco嫩肩里肌牛排拿來煮清燉牛肉湯,不是突發奇想,是北極熊先生在好市多賣場挑要買哪一盒時候,聽到旁邊煎牛排給大家試吃的阿姨說,這個煮湯也很好吃,其實本來迷你竹我心中是很懷疑的,因為通常清燉牛肉都是用牛肋條或是牛腱肉,沒想到居然嫩肩里肌牛排煮出來的牛肉湯出乎我意料的好喝.材料：嫩肩里肌牛排2塊、洋蔥1顆、醬油2大匙、酒2大匙（也可以準備青蔥2-3根切段、薑片2-3片,但這已經是我們煮的第三回,家裡沒有其他食材,所以就只用洋蔥,這樣煮的話是會有滿滿洋蔥甜度,討喜度高.）步驟：①嫩肩里肌牛排先順著中間的筋切成兩大半,然後再切成塊,大小看自己喜好,我們是切成剛好可以塞滿嘴的大小（笑）.②湯鍋裡放點油,開大火加熱,把切絲或切片的洋蔥放進去稍微爆香,接著把嫩肩里肌牛肉塊放進鍋裡,煎到牛肉的表面都有點上色.③加入醬油2大匙、酒2大匙,接著倒水進鍋裡,至少要蓋過食材,喜歡喝湯的話則可以多加點水.④煮到滾後如果上面有點雜質可以撈掉,然後蓋上鍋蓋,接著轉小火燉煮10-20分鐘,就完成了,對!就這樣而已!很簡單、很容易!推薦大家可以都試試看用嫩肩里肌牛排來煮牛肉湯,因為不會像牛肋條煮出來的湯會比較多油,嫩肩里肌牛排煮出來是非常清爽不油膩的湯頭,雖然牛肉吃起來是比較沒那麼濕潤,但不用花太多時間燉煮就已經是軟嫩好咬的程度,嫩肩里肌牛排帶有的微筋也讓口感比較豐富些,然後湯頭真的很不錯,就是清燉牛肉湯的單純鮮美.
