繼之前整理完四篇寶寶粥懶人包之後文章在這裡 豬肉篇、雞肉篇、牛肉篇、海鮮篇940又將目前做過的燉飯也整理成懶人包啦一樣會一直更新下去,也會放在粉絲團的置頂貼文喜歡的捧油記得加入粉絲團並設定為搶先看唷有任何問題可以加LINE一對一詢問,LINE940.jocelin(要加喔!) 燉飯跟寶寶粥主要的差別有兩個第一個是燉飯我會先把白飯煮好甚至前一晚就先煮好放冰箱料理燉飯的時候再直接將白飯加入鍋中與其他食材一起烹煮第二則是水量寶寶粥的水量通常是米的4~5倍,就是俗稱的4倍粥或5倍粥而燉飯使用的白飯,水量則是用米的2倍咀嚼能力更好的寶寶甚至可以用大人吃的白飯就好(水:米=1:1) 正統的義式燉飯其實是用生米去煮但為了節省烹調時間以及怕米心不夠熟所以我都是直接用煮好的白飯唷! 製作副食品相關工具請看這篇[副食品•工具]工欲善其事,必先利其器.小吃貨養成計畫就從準備副食品工具開始吧!高湯製作方法請看這篇[副食品•高湯]雞骨蔬菜高湯.昆布柴魚高湯.虱目魚骨高湯|三款高湯,解決寶寶挑食問題[青醬雞肉燉飯]▲所需材料▲ 白飯(白米2/3杯、糙米1/3杯,內鍋2杯水)雞肉絲-----200g(切丁)九層塔-----1包大蒜-----2瓣(切碎)紅蘿蔔-----少許(切絲)洋蔥-----1/4顆(切丁)木耳-----2片(切丁)玉米筍-----5根(切丁)▲作法▲1. 九層塔取葉子部分洗淨,放入熱水中川燙1分鐘,再跟大蒜一起打成泥即為青醬2. 熱油鍋,先下洋蔥、紅蘿蔔、木耳及玉米筍炒至洋蔥變色3.加入雞肉炒至變白色4.最後加入青醬、白飯與適量開水,拌炒到白飯均勻裹上青醬,並收汁到想要的濃稠度即可[彩椒雞肉燉飯]▲所需材料▲ 白飯(白米2/3杯、糙米1/3杯,內鍋2杯水)雞肉絲-----200g(切丁)迷你彩椒-----3顆(切丁)洋蔥-----1/4顆(切丁)木耳-----2片(切丁)綠花椰菜-----5朵(切丁)▲作法▲1. 熱油鍋,先下洋蔥、木耳、彩椒及花椰菜炒至洋蔥變色2.加入雞肉炒至變白色,再加入白飯與適量開水,與配料拌炒均勻即可[番茄牛肉燉飯]▲所需材料▲ 白飯(白米2/3杯、糙米1/3杯,內鍋2杯水)牛肉絲-----200g(切丁)牛番茄-----2顆洋蔥-----1/4顆(切丁)木耳-----2片(切丁)玉米筍-----5根(切丁)綠花椰菜-----5朵(切丁)▲作法▲1. 牛番茄先在屁股劃十字,放入熱水中川燙3分鐘,取出去皮切丁備用2. 熱油鍋,先下洋蔥、木耳、綠花椰菜及玉米筍炒至洋蔥變色3.加入蕃茄與牛肉稍微拌炒,再加入白飯與適量開水,拌炒到白飯均勻裹上蕃茄醬汁,並收汁到想要的濃稠度即可[玉米濃湯燉飯]▲所需材料▲ 白飯(白米2/3杯、糙米1/3杯,內鍋2杯水)雞柳條-----3條(去筋切丁)馬鈴薯-----1顆(切片)紅蘿蔔-----1/4根(切片)玉米粒-----1包洋蔥-----1/4顆(切丁)木耳-----2片(切丁)冷凍綠花椰菜-----5朵(切丁)▲作法▲1. 馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟後用攪拌棒打成玉米濃湯泥2.熱油鍋,先下洋蔥跟木耳炒至洋蔥變色3.加入雞肉炒至變白色,再加入玉米濃湯泥、白飯與適量開水,拌炒到白飯均勻裹上玉米濃湯泥4.最後加入綠花椰菜稍微拌炒即可 [南瓜豬肉燉飯]▲所需材料▲ 白飯(白米2/3杯、糙米1/3杯,內鍋2杯水)豬絞肉-----200g南瓜-----1/2顆洋蔥-----1/4顆(切丁)木耳-----2片(切丁)冷凍綠花椰菜-----5朵(切丁)▲作法▲1. 南瓜切一半去籽,放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟後挖出果肉,加水打泥備用2. 熱油鍋,先下洋蔥跟木耳炒至洋蔥變色3.加入豬絞肉炒至變色,再加入南瓜泥、白飯與適量開水,拌炒到白飯均勻裹上南瓜泥,並收汁到想要的濃稠度4.最後加入綠花椰菜稍微拌炒即可 [黃金蘑菇雞肉燉飯]▲所需材料▲ 白飯(白米1杯,內鍋2杯水)雞柳條-----3條(去筋後切丁)栗子南瓜-----1顆洋蔥-----1/4顆(切丁)蘑菇-----5個(切丁)冷凍綠花椰菜-----5朵(切丁) ▲作法▲1.栗子南瓜對切,去籽放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟後挖出果肉,加水打泥備用2. 熱油鍋,先下洋蔥炒至變色,加入蘑菇稍微拌炒3.加入雞肉炒至變白色,再加南瓜泥與適量開水均勻拌炒後放入白飯,拌炒到白飯均勻裹上南瓜醬汁4.最後加入花椰菜稍微拌炒即可[櫛瓜雞肉燉飯]▲所需材料▲ 白飯(白米1杯,內鍋2杯水)雞柳條-----3條(去筋後切丁)黃綠櫛瓜-----各1/3條(切丁)洋蔥-----1/4顆(切丁)乾香菇-----2朵(泡水20分鐘後切丁)高湯-----約300ml▲作法▲1.熱油鍋,先下洋蔥與香菇炒至洋蔥變色,再加入雞肉炒至變白色2.加入高湯及白飯與其他食材拌勻,最後加入櫛瓜炒約2分鐘即可[金黃牛肉燉飯]▲所需材料▲ 白飯(白米1杯,內鍋2杯水)牛絞肉-----200g地瓜-----1條洋蔥-----1/4顆(切丁)冷凍綠花椰菜-----5朵(切丁)紅蘿蔔-----2片(切絲)▲作法▲1.地瓜去皮切片放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟後加水打泥備用2.熱油鍋,先下洋蔥炒至變色,再加入紅蘿蔔與牛絞肉稍微拌炒3.加入地瓜泥與適量開水均勻拌炒後放入白飯,拌炒到白飯均勻裹上醬汁4.最後加入花椰菜稍微拌炒即可 持續更新中 我們有LINE帳號囉 對於副食品的製作總是滿頭問號嗎?快加入我們的LINE讓940一對一為妳解惑想要找940喇賽吐露心事馬系欸賽LINE940.jocelin(要加喔!) ♡快加入粉絲團跟940一起到處吃喝玩樂吧♡♡甯甯(一)成長全紀錄♡點我追蹤IG
