台灣味噌釀造文化館地址：台中市豐原區三村里西勢路701號電話： 042532027943營業時間：上午9:00-下午5:00官方網站：台灣味噌釀造文化館臉書粉絲頁：台灣味噌釀造文化館週末風光明媚,適合出門遛達,這天我們選擇午后時光,來到台中豐原的味噌釀造文物館探險!甫一進入,映入眼簾的,便是味噌釀造桶的特殊造型窗,挺有意思的!可愛的招財貓,向著大家招手!瞧!味噌花木桶!櫻桃妹看到花木鼓,忍不住拿起木槌敲呀敲~花木鼓後方,擺放的是傳承兩代30年的日本擂味噌機,看到佈滿鐵鏽的模樣,可見年代悠久.舊型味噌混合機製麴的傳統工法介紹木製醬油發酵桶掃描QRCODE至臉書或IG,會得到精美禮物一份唷!逛完一樓前庭,我們入館探險囉~二樓入館之前,會有參觀行程介紹,建議若想參加手作DIY,務必事先線上預約!隨興出遊的我們,當天選擇 A行程,一入場就被導覽人員出考題啦!味「」還是味「」,傻傻搞不清,你(妳)猜對了嗎?答案是：味噌「」沒想到,辛苦的釀造工作,還需要釀造神牌加持庇護,祈求釀造工廠平安順利.味噌,字義緣由,原來是有味道的醬,透過僧侶,從中國到日本唷!顛覆曼蒂和李奧的認知,我們都原以為味噌是由日本傳到台灣的呢!除了介紹味噌,館內還有穿插紅麴和醬油的釀造介紹.味榮食品的前身「大榮食品廠」的介紹(P.S曼蒂頗喜歡花木桶鏤空,栩栩如生的場景模擬介紹)別懷疑,這是以前載味噌的腳踏車唷!味噌孕育的地方,嘿嘿嘿,釀造ing!!咦,為何要介紹米呀?味噌的製作,米也是其中一項功臣唷!舊名為「葫蘆墩」的豐原,所出產的米可是號稱五美之一呢~哈,抱歉,曼蒂不是故意要模糊焦點,而是焦點在一般黃豆大都是基因改造的唷!而明顯的特徵,就是黃豆上有一條黑線!(有黑線,有黑線,有黑線....)味噌製作,也是需要這一項天然防腐劑~鹽巴!!!味噌(miso)現代化製作的過程味噌分很多種,除了米味噌、豆味噌.....還細分「熟成時間長短」的白味噌、紅味噌,「顆粒大小」的細味噌、粗味噌、粒味噌,真是讓曼蒂大嘆,讀萬卷書,真是不聞不如一見!常常喝的味噌湯,竟然有大大的學問!味噌湯製作秘笈大公開,料理一~幸福甜蜜味噌湯料理二~棗笙貴子佐甜味噌料理三~日式味噌吐司(這個頗吸引曼蒂,摩拳擦掌想試試看呢!)料理四~絲瓜味噌長壽麵線,感覺上老少皆宜,大人小孩都會喜歡吃.導覽中場來個趣味提問,究竟哪個不是味噌的味道呢?哈,賣個關子,來就知道了唷!(答案會超乎你的想像) 各地味噌,來個超級比一比吧!今天的戰利品,三枚冰淇淋和兩盒味噌,精挑細選的味噌,送禮自用兩相宜呢!(導覽門票100元,可以折抵消費唷!)來不及預約親子DIY,只好下次再來囉~光看DIY教室,製作味噌湯,做完還可以品嚐熱騰騰的湯；醬油封蓋後,貼上專屬自己製作的貼紙,實在太有趣了!(捶心肝!!!等櫻桃妹再長大些,再來光顧!)(櫻桃妹謎之音：掰掰~ 我們下次再相見!) 曼蒂遊樂心得想來個親子假日不一樣的DIY體驗,無論是醬油和味噌親子同樂DIY等等,有得吃有得玩,還能帶回家,物超所值的行程規劃,絕對是來台中豐原必逛的夯點,快來味噌釀造文化館探險吧!GO~
