今天值得紀念,因為我的烘焙魂回來了,持續有一個早上之久😆.主要太多烘焙工具沒有帶來新家,所以只能就現有的工具做些簡單的點心.孩子七個月後,營養師建議可以讓寶寶試著啃一些吐司邊,當作手指食物練習自主進食,訓練協調能力.但外面的麵包總是擔心太多改良添加劑,所以做了材料超級單純簡單的<約克夏布丁>,只需要雞蛋、鮮奶、和麵粉(1:1:1),也是我很喜歡的一款點心.身邊只剩下小杯子蛋糕的小烤盤,於是剛好做艾美醬可以一手拿著吃的<迷你版約克夏布丁>. <約克夏布丁>是源自英國,可以用來吸附肉汁的一款「麵包」,像杯子狀的凹槽可以盛裝肉汁,口感富有彈性,也充滿了雞蛋的香氣.這款不需要麵粉和泡打粉的「麵包」,其實靠的就是燒的火熱的烤盤和油脂! 話不囉嗦,食譜在此： 材料：可做10個直徑5公分的迷你約克夏布丁.🌸雞蛋一個（約55g)🌸牛奶50g🌸中筋麵粉 50g 以下可依個人喜好添加：🍀塩,糖🍀黑芝麻粒,起司,果醬 步驟：1.烤盤抹上油,放入烤箱中層210°C上下火預熱 2.將以上材料秤重完,過篩麵粉,加入雞蛋和鮮奶,攪拌均勻後再次過篩麵糊,靜置15分鐘 3.小心將燒的火燙的烤盤取出,這時油脂應該呈現一點焦化,把以上麵糊倒入烤模中,約6分滿,務必預留膨脹的空間 4.放入烤箱上下火210°C烤約15分鐘至膨脹且表面呈現金黃色 5.取出後稍微放涼,脫模6.可加上自己喜歡的沾醬,果醬或是起司（起司可再放入烤箱使其融化上色,開上火即可） Tips: 🌱烤箱的溫度其實需要烤自行調整,我的是panasonicNB-H3200,大約210°C上下火約10分鐘會開始膨脹,之後我有調整下火200°C,上火230°C讓它表面上色再烤5分鐘,因為是迷你版的,不用烤太久,大家務必視自家烤箱狀況調整喔! 🌱因為我的烤箱也用滿久的,覺得烤箱溫度不是很均勻,所以想烤出上色均勻的布丁,可以試著轉動烤盤方向喔! 🌱我這次用了起司條加入布丁的凹洞裡再進去烤,超級香!沾上果醬的也很好吃,當然若有燉肉的人,大的約克夏布丁沾肉汁也是很過癮的!烤出來是外酥內有嚼勁,口感很迷人,而且蛋香氣很足,撕開後沾肉汁非常合適. 後記： 一直都很期待有天可以跟自己的孩子一起烘焙樂,雖然她們還小,但我發現看著她們吃著我做的麵包,然後舉高高開心的大笑,比我煮副食品給她們還要有成就感呢!♥️這個食譜真的很簡單,材料也很好取得,準備時間也很短,我只是早上起床突然想吃,弄完孩子喝奶換尿布後,就弄一弄食材烤一盤當早餐吃,有烘焙障礙的人們都可以試試看喔! 謝謝你們看完喔!想看更多更新的食驗室訊息,歡迎參觀Monji的艾美醬雙妞食驗室更感謝你們能幫我按個讚喔♥️
