全家從日本引進超級大麥,首波將推出8款鮮食,包括便當、飯糰、握沙拉、濃湯等.（圖片來源：<食力>提供）採訪·撰文＝黃敬翔大麥是最常見的穀物之一,由於富含「β-葡聚醣」與膳食纖維等營養成分而備受重視.不過,由澳大利亞聯邦科學與工業研究組織（CommonwealthScientificandIndustrialResearchOrganisation,CSIRO）育種出的新品種「超級大麥（BARLEYmax）」,具有比一般大麥更多出2倍的水溶性纖維、與4倍的抗性澱粉,近年來被視為機能性食物的熱門趨勢之一.2009年起,超級大麥食品開始在澳洲販售,並逐漸拓展至美國、日本、新加坡等國.在台灣,全家便利商店與亞洲獨家代理商日本帝人株式會社合作,宣布將從2020年2月26起於通路正式導入超級大麥系列商品,首波將推出8款鮮食與2款日本全家熱銷零食,更放眼在2020年創造1億商機.全家「健康志向」系列鮮食推出不到一年創造2億商機近年來,全家開始積極搶攻健康市場,除了陸續推出超過250個品項的「CleanLabel（潔淨標章）」產品外,2020年2月也開始推出自有的植物肉鮮食.全家商品本部本部長黃君毅表示,過去以健康志向的產品一向來叫好不叫座,「上架2周後可能就看不到了.」但是隨著健康風潮逐漸盛行,2019年5月推出至今、共15種的健康志向系列鮮食,已經創造出將近2億新台幣的業績.他說,雖然健康志向系列在整體業績的佔比小,但整體成長率快,充滿未來性.2019年底,全家推出因應健身人士增肌減脂需求,推出了「健身G肉餐盒」.全家鮮食部部長黃正田表示,這款餐盒表現亮眼,帶動便當業績成長一成,讓全家更有決心投入機能系食品市場.由於觀察到日本掀起超級大麥風潮,單是日本全家就推出了超過35款相關鮮食,超級大麥三角飯糰更年銷5000萬個,因此決定率先在台灣導入,預計2020年將陸續推出近20個品項,創造超過1億商機,並帶動健康志向系列鮮食業績成長超過3成.超級大麥的膳食纖維與抗性澱粉比白米、糙米都更豐富黃正田表示,超級大麥為機能性大麥,其膳食纖維含量為白米的40倍、糙米的7倍以上；無法被小腸所吸收、能促進消化與代謝的抗性澱粉則是白米的2.5倍、糙米的2.3倍,可降低約3成的熱量吸收.他指出,根據研究,每天攝取12g的超級大麥可以改善腸道環境,而這次全家推出的超級大麥系列鮮食,都帶有超級大麥的官方標誌,代表該產品包含4g以上的超級大麥.不僅如此,黃正田還補充道,此次推出的鮮食全品項皆通過「CleanLabel」單潔淨標示評鑑,以求符合全家「加減吃都健康」的策略.超級大麥系列鮮食上都帶有「超級大麥」標誌,表明產品內包含4g以上的超級大麥.（圖片來源：<食力>提供）武漢肺炎帶動鮮食一成的業績成長受到武漢肺炎疫情的影響,黃君毅分享到,2020年2月初的確有點緊張,但是月中開始逐漸反轉,且鮮食相較於去年同期的銷售業績成長了至少一成.此外,麵條、雞蛋、罐頭等食材的銷售也有成長.他表示,希望將全家位於社區內的門市打造為可以就近買的「社區補給站」,至於在防疫時期推出健康志向的超級大麥食品純粹只是巧合,從很早以前就已有此規劃.延伸閱讀▶超級大麥還是超級大賣!?▶全球市值37.3億美元的「無麩質飲食」風潮!這類食品真的會讓你更健康嗎?▶吃全穀物讓你減肥贏在起跑點!?
