文/早安健康編輯部蜆俗稱蜊仔,是蜆科水生軟體動物的統稱,其實種類很多,不過蜆精的原料指的是體型較小、殼偏黃綠色的品種.在台灣多生活在溪流、河海交接處、池塘、溝渠等地.中日兩地自古以來就有文獻記載蜆治療黃疸的紀錄,以現代的觀點來看,就是具有保肝的作用.蜆精的成份除了三大營養素外,對肝臟有幫助的包括腺嘌呤、牛磺酸、甲硫胺酸、胱胺酸等,可促進膽汁流動,因此減輕黃疸.此外,蜆精含有豐富維生素Ｂ群,有利造血、血液循環與腦神經健康.台北醫學大學營養學院副院長謝榮鴻指出,蜆精強調護肝,另一個原因跟能量補充有關.一般吃進身體的營養,雖然都會透過肝門靜脈先經過肝臟,再送達全身,但肝臟會儲存的只有葡萄糖合成出的肝醣.肝醣做為能量儲備之用,一天之兩餐之間的時間如果拉長,血糖可能一時不足,但身體不會先分解脂肪取得能量,因為會太慢,而是先把肝臟裡的肝醣拿出來用,所以一般說工作勞累傷肝,指的其實是大量使用肝醣的意思.另外,肝醣也會儲存在肌肉中,做為運動時的能量來源.跑馬拉松的初學者,常常在跑8至10公里後,就會發生「撞牆」,指的是肌肉裡的肝醣用完,而有體力不繼的情況.在這兩種情形下,因蜆精的成份有利促進肝醣儲存,所以比較不會有累的感覺.我有疑問Q蜆精有助性功能?A僅在促進血液循環方面有助益.Q喝蜆精可以解酒或不容易酒醉嗎?A喝酒前喝蜆精較不容易醉,這個應該是心理作用造成,因酒精代謝路徑跟蜆精關連不大.另一方面,可能是因為酒精要靠肝臟分解,因此給人「傷肝」的聯想,而蜆精有護肝效果的緣故.Qbuy如何購買?A購買時應注意產品鈉含量,避免吃下太多鹽.Qeat如何攝取?A飲用時應注意產品的鈉含量,高血壓、腎臟病、肝病及限鈉飲食者應諮詢醫師.﹝延伸閱讀﹞預防武漢肺炎先提高免疫力!飲食5重點強免疫、防病毒感染實用文!口罩庫存一鍵查,大人、兒童口罩哪裡有貨一目瞭然茲卡病毒今年首例!發燒、關節痛都是症狀,加強防蚊＋2件事防感染7成免疫細胞在腸道!這樣吃竟讓腸道98％是壞菌次氯酸水跟漂白水一樣嗎?可以用來洗手嗎?一張表搞懂差別本文由<早安健康>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
