🍓幸福的草莓季🍓喬喬姊姊最愛吃草莓了前幾天媽媽我買了一籃草莓孝敬女兒沒想到女兒還要求加碼👧:「媽麻我們可以來做草莓蛋糕嗎?」於是乎媽麻我將材料準備好大部分的過程加料/攪拌都由喬喬動手［材料］（6吋蛋糕模加6個小杯子蛋糕）1.奶油乳酪 200g2.全蛋4顆（約200g）3.牛奶 200g4.低筋麵粉35g5.玉米粉15g6.糖80g7.檸檬1顆 ［製作方法］首先將打蛋將蛋白和蛋黃分開(注意蛋白不能碰到蛋黃與水,不然不好打發)模具可先塗些許奶油鋪上烘焙紙、分離式的話外面要包上鋁箔紙避免使用水浴法烘烤時會進水)蛋黃糊部分:步驟1.牛奶隔水加熱加入奶油乳酪幫助融化並攪拌均勻(溫度大約50度以下不要太高)步驟2.牛奶奶油乳酪糊攪拌均勻,待稍微降溫後加入糖20g、蛋黃4顆攪拌均勻步驟步驟3.再加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉、少許檸檬汁攪拌均勻後放旁邊備用蛋白霜部分:步驟1.4顆蛋白加入些許檸檬汁開始打發步驟2.糖分3次加入慢慢打發到濕性發泡(攪拌器拿起尾巴會有彎彎勾勾)(同時間烤盤注滿一半的水,烤箱先預熱120度,)混和:蛋白分次加入到蛋黃糊裏面使用切扮法攪拌均勻,動作要快速、輕一點,不然會消泡接著倒入模具中,送入烤箱烘烤120度20分鐘150度20分鐘接著打開烤箱門一下讓他降溫100度40分鐘後悶5分鐘再出爐 烤好完成後放入冰箱冷藏要吃之前先塗上自製的草莓醬再擺上草莓草莓輕乳酪蛋糕就完成囉看看喬喬姊姊一臉幸福的模樣😍喬喬說中間那顆大草莓是蠟燭還開心的唱起生日快樂歌唱完後說:可是今天沒有人生日欸😂 吃蛋糕一定要配上RT把拔的手沖咖啡👍👍 哈囉~我是Ann媽,家有二寶~喬喬姊姊與小松弟,努力拍照用心記錄我們一家的生活,希望可以多多分享親子DIY手作、簡單料理、烘焙、育兒好物、親子旅遊景點等.謝謝你看完我的文章歡迎來追蹤案讚我們的粉絲專頁唷粉絲團:https://www.facebook.com/diaryforlovelyjoe/部落格:http://littlejolie.pixnet.net/blogYouTube頻道:https://reurl.cc/g7QRA7 喬喬姊姊草莓輕乳酪蛋糕親子烘焙
