一咬下去小心會爆漿「卡士達甜甜圈」圓滾滾模樣超可愛,搭配邪惡的卡士達內餡真的太美味了♪ 前陣子到台南吃了「Perfe&39;dough」包餡甜甜圈後就很想自己動手做做看,沒想到其實一點也不難而且美味程度不輸給店家呢(笑) [卡士達甜甜圈]材料:高筋麵粉250g,速發酵母粉3g,砂糖15g,鹽3g, 雞蛋1顆,牛奶105cc,無鹽奶油22g其它材料:橄欖油適量, 砂糖適量, 卡士達內餡適量 將高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻,加入蛋液及牛奶攪拌成麵糰. 將室溫軟化奶油加入麵糰內攪拌至表面呈現光滑平整,可拉出透光薄膜的狀態. 完成的麵糰進行一次發酵約一小時. 發酵完成的麵糰輕壓排出空氣後滾圓,蓋上濕布醒麵十分鐘. 用擀麵棍將麵糰擀平厚度約1.5公分. 我用杯子瓶口壓出圓形麵糰,壓完圓形麵團後進行二次發酵25分鐘. 取一小鍋倒入適量橄欖油熱鍋後,放入圓形麵糰. 麵糰立刻澎了起來~~ 炸好的甜甜圈表面裹上砂糖,並且將卡士達內餡擠入甜甜圈裡. 跟餐廳一模一樣的「卡士達甜甜圈」可愛上桌♪ 滿滿的卡士達內餡吃起來一點也不膩口,Q彈的餅皮蓬鬆柔軟中又不失口感. 延伸閱讀:(點進去有連結!!)台南日系鄉村風「Perfe&39;dough」有料的甜甜圈兒~~~ 免排隊!!好簡單~Pablo「半熟起士塔」自己動手做!! 美味的「韓式吐司」韓國街頭小吃♡ 好清爽「迷你檸檬蛋糕」一口一個剛剛好♡ 甜點店裡的「水果千層蛋糕」好吃又簡單. 電影院小甜點「一口鬆餅/美口鬆餅」外酥內軟♪ 簡單揉,夏日裡的療癒麵包「小熊甜筒麵包」♪ 可愛澎澎的咖啡店甜點!!-草莓卡士達Dutchbaby荷蘭鬆餅 哈哈...Popo小日子隨時都有新鮮事~~快加入吧^^
