撰文整理：林映岑豆腐含有多種營養物質,是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一.不但能降低體內膽固醇,還有助於神經、血管、大腦的發育生長,媽咪拜就來介紹五種豆腐料理的變化.嬰兒版豆腐料理—紅蘿蔔豆腐雞粥推薦給六個月以上的嬰兒食用,因此需準備料理機.食材：1.紅蘿蔔30克2.豆腐20克3.雞腿肉50克4.白飯30克作法：1.紅蘿蔔削皮後切丁,豆腐切塊,雞肉切丁.2.將料理機水箱加滿水.3.食材依照煮熟時間長短順序並均勻放入食物容器放入食物容器.4.按下蒸煮攪碎鍵,設定25分鐘.蒸煮25分鐘後機器會自動打成泥狀,固定都是攪碎30秒.5.攪拌完成後的量大約是150ml.如果太黏稠,可再加飲用水30ml後自行按壓攪拌鍵至細緻泥狀.（作法來源自：料理機食譜分享_紅蘿蔔豆腐雞粥(6)）懶人豆腐料理—氣炸香酥豆腐食材：1.水豆腐1盒2.鹽少許3.五香粉少許4.植物油適量器具：1.氣炸鍋1台2.烘焙紙1張作法：1.水豆腐切小塊.2.水豆腐表面撒上鹽和五香粉.3.氣炸鍋內鍋舖烘焙紙,放入水豆腐.4.水豆腐上抹上一點點油.5.將豆腐全部放入氣炸鍋中.6.以400°F(約200°C)用10分鐘氣炸,取出翻面.7.再以400°F（約200°C）/15分鐘炸,共25分完成不臭的香酥氣炸豆腐~（作法來源：氣炸豆腐~氣炸鍋料理）超簡單豆腐料理—蛤蠣味增豆腐湯食材：1.蛤蠣適量2.豆腐1盒3.味噌適量4.水適量5.蔥少許作法：1.先將水煮滾後放入蛤蠣待煮開.2.加入切成小塊狀的豆腐略煮一下,3.以適量的味噌調味至自己喜愛的味道後加入蔥粒即可.（做法來源：簡單鮮甜「蛤蠣味噌豆腐湯」好濃郁♪） 親子共煮豆腐料理—豆腐漢堡食材：1.豬絞肉150克2.牛絞肉150克3.板豆腐一塊4.洋蔥1/4顆5.紅蘿蔔少許6.吐司數片7.特級初榨橄欖油少許準備材料：1.板豆腐重壓30分鐘去水.2.洋蔥、紅蘿蔔炒軟增加甜味.3.利用紅酒杯當模具,輕壓吐司做成漢堡包.4.剩餘土司烤酥,打碎(或用湯匙輕刮)成麵包粉.作法：1.板豆腐捏碎、炒軟的洋蔥紅蘿蔔,及生雞蛋加入絞肉拌勻,加鹽調味(或可加些黑胡椒提香）.2.倒入麵包粉持續攪拌,後捏成小肉糰.3.將小肉團反覆拍打,排出空氣後,整型成漢堡肉糰.4.少許橄欖油入鍋,漢堡下鍋香煎.5.和其他材料一起組合成漢堡就可上菜囉.（做法來源：低負擔親子豆腐漢堡飽）小大人的豆腐料理—麻婆豆腐蓋飯食材：1.材料豬絞肉200g2.白飯2碗（400g）3.板豆腐1塊（300g）4.蔥末‧太白粉水‧食用油各2大匙5.蒜泥‧豆瓣醬各1大匙6.蠔油1/2大匙、7.砂糖‧芝麻油各1小匙8.水1/2杯準備材料：1.豬肉醃醬米酒1小匙2.加入胡椒粉少許作法：1.豬絞肉中加入米酒和胡椒粉攪拌均勻後靜置20分鐘以上.2.豆腐切成小塊的骰子狀.3.在熱好的平底鍋中倒入食用油,加入蔥末、蒜泥、醃好的絞肉拌炒.4.待肉色變白,加入水以大火煮滾沸騰,轉成中火.5.等絞肉熟了之後,加入豆腐、豆瓣醬、蠔油、砂糖一起拌勻.6.再倒入太白粉水（太白粉與水以1：1的比例混合）,邊倒邊攪拌以調整勾芡濃稠度,最後用芝麻油繞著倒一圈收尾即完成.將麻婆豆腐盛入裝飯的碗中即可享用. （做法來源：讓小孩咻咻長高的肉料理）還有其他人分享了這些豆腐料理……﹝影片﹞涼拌豆腐沙拉│Chilledtofu,清爽又好吃分享日式煎豆腐超偷懶家常菜,簡單食材也能變出三菜一湯 *本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（Mamibuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
