撰文整理：林映岑雞蛋是廚房最常見的食材之一,冰箱放個幾顆,隨時能端出新菜色,媽咪拜為大家整理出五大超簡單蛋料理食譜,不知道要吃什麼的時候不妨試一試吧! 嬰兒的蛋料理-南瓜蒸蛋食材：1.南瓜一片2.蛋黃一顆3.配方奶100CC(約莫可做2碗)作法：1.將南瓜去籽切塊後蒸熟.2.將南瓜取出後直接壓成泥狀不需要過濾掉纖維.3.加入蛋黃及調好的配方奶混合攪拌.4.放入電鍋蒸煮幾分鐘就大功告成囉.(作法來源：小喬妹的副食品時代﹝7M21d~南瓜蒸蛋﹞) 古早味的蛋料理-麵線雞蛋煎食材：1.雞蛋1顆2.麵線一把3.麻油適量作法：1.麵線燙好放涼備用.2.小火熱麻油,放入麵線鋪平乾煎至兩面金黃.3.打入雞蛋煎熟即可.(作法來源：〔料理〕蛋蛋料理大集合) 日式蛋料理-海苔玉子燒食材：1.雞蛋3顆2.牛奶1大匙3.鹽1/4小匙,4.海苔適量5.油少許作法：1.將雞蛋打入碗中倒入牛奶和鹽後攪拌均勻.2.將玉子燒鍋(或平底鍋)倒入油後加熱倒入蛋液.3.稍微凝固後從下方的邊緣處捲捲推到上方的邊緣處後再次倒入些許蛋液.4.放上海苔片再重複上述捲至邊緣的動作.5.上面的動作持續到蛋液用完就會捲成厚厚的蛋捲.6.完成後切成適當大小即可.(作法來源：美味的「海苔玉子燒」小孩好愛) 創意蛋料理-蛋披薩食材：1.雞蛋2顆2.麵粉20g3.甜椒1/2顆4.洋蔥1/4顆5.花椰菜適量6.蝦子6隻7.乳酪絲適量8.海鹽適量9.食用油適量作法：1.備料：將食材、調味料等備妥.2.蔬菜洗淨切絲、蝦子剝殼去腸泥切丁,先沸水汆燙一下.3.碗內打入雞蛋再加入過篩麵粉、海鹽攪拌均勻(攪拌不均勻用濾網濾一次即可).4.鍋中加入適量食用油並將2/3蛋糊加入鍋中以小火慢煎.5.依序鋪上蔬菜絲、蝦仁丁、乳酪絲及剩餘蛋糊.6.蓋上鍋蓋悶煎2~3分鐘待乳酪絲融化.7.增添風味可再撒上黑胡椒或擠一點番茄醬,取出即完成.註：做大做小自己決定,強烈建議使用不沾鍋,一定要用小火慢慢煎!(作法來源：創意蛋料理｜蛋披薩) 甜蜜蛋料理-蜂蜜鮮奶布丁食材：1.雞蛋2顆2.鮮奶300cc3.蜂蜜15cc作法：1.將鮮奶跟蜂蜜先行打散,再與雞蛋一起打.(打的過程勿別太大力)2.將蛋液用濾網過濾3-4次,再倒進容器裡.3.烤盤裝水烤15分鐘(或電鍋隔水加熱,開個小縫,外鍋1杯水).4.滑嫩香甜的布丁就完成囉.(作法來源：「嬰幼兒食譜」孩子最愛的十大蛋料理)推薦閱讀：5個Q&A,解答對雞蛋的疑惑...親子共食,夏日清爽薯泥蛋沙拉吐司派(不含美乃滋)*本編輯部所發表的文章,均由媽咪拜（Mamibuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若要引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
