文/早安健康編輯部早餐有人簡單清淡、有人澎湃豐盛.我們常聽到這句話：「早餐吃得像皇帝,晚上吃得像乞丐」,現在還真的有研究撐腰,早餐若吃得比晚餐多,真的比較健康.美國<今日醫療新聞MedicalNewsToday>網站報導,以色列臺拉維夫大學（TelAvivUniversity）做的一項實驗,每天吃的餐點熱量一樣,但若早餐與晚餐的內容互調,竟會產生體重上的差別.這是一個為期12週的實驗,將93名過胖的女性分為2組：大早餐組：早餐熱量700大卡、午餐熱量500大卡、晚餐熱量200大卡大晚餐組：早餐熱量200大卡、午餐熱量500大卡、晚餐熱量700大卡這兩組吃的東西都一樣、熱量也都相同,只是早晚餐的順序互換.吃700卡早餐的那一組,平均瘦了17.8磅（約8.07公斤）,而晚餐吃700卡的那一組,也瘦了,但只瘦了7.3磅（約3.31公斤）.此外,早餐份量高的那組,胰島素、葡萄糖與三酸甘油酯的降低幅度也較晚餐組大.晚餐組雖然體重也有降,但三酸甘油酯的指數卻上升,心血管相關疾病的風險也增加.何時吃,有差別體重為什麼對健康有影響?因為根據肥胖協會（TheObestiySociety）的統計,有高達9成的第二型糖尿病的成人,都有體重過重或肥胖的問題.肥胖是第二型糖尿病患者最主要的危險因子,會造成胰島素調節血糖的困難,改善的方法就是更健康的飲食.臺拉維夫大學醫學教授DanielaJakubowicz博士指出,除了吃得健康很重要,吃的時間也是關鍵!他和研究團隊做了另一項實驗,他們將29位平均年齡69歲有第二型糖尿病的成人,分成兩組,進行3個月的實驗：大早餐組：大份量早餐、中份量午餐、小份量晚餐1日6餐組：將一天飲食分成6份,外加3次點心實驗中,每2星期就會測一次血糖,3個月下來,大早餐組的血糖平均降了34%且瘦了5公斤；1日6餐組平均胖了1.4公斤,雖然血糖也略降了14%.這個研究發現,原來用餐時間可以影響血糖,進而協助體重管理.DanielaJakubowicz博士認為改用份量大的早餐與小份量的晚餐,對第二型糖尿病患者來說,是比少量多餐還能有效降血糖、減少飢餓感與降低胰島素使用量更好的方法.﹝延伸閱讀﹞防疫別再狂囤泡麵!譚敦慈教戰4攻略聰明買更加值105公斤醫師狂甩24公斤「肥宅變型男」淚揭早餐陷阱一有尿意,就馬上去廁所?專家：反而不利預防膀胱炎減肥早餐食譜醫師幫你配!早餐改這3樣吃得飽又瘦水晶肥皂可以拿來洗手嗎?專家4個原因破解廠商行銷話術此為<早安健康>4月號<50種健康早餐提案>部分內容.完整精采內容全台各7-11、全家、萊爾富、OK超商及誠品、金石堂、博客來網路書店熱賣中!早安健康嚴選免運特惠中~本文由<早安健康>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
