內容編輯/媽咪拜編輯部鮭魚料理真的是媽媽心頭好,DHA含量豐富,多吃對寶寶的腦部與視力發展都有幫助.這邊要來教你一魚三種作法的鮭魚料理,從魚頭到魚肉都可以吃,營養又美味! ﹝鮭魚料理﹞第一吃：青蔥鮭魚頭豆腐味增湯鮭魚頭很適合拿來煮湯,簡單加入青蔥、豆腐、味增,就能煮出道地日式風味,還能吃進滿滿膠原蛋白,快把做法學起來!◎食材鮭魚頭豆腐蔥花昆布海帶芽味增◎做法1.昆布剪成約10公分長之後,先熬湯頭（如果有柴魚片更棒）,熬煮30分鐘之後,將昆布撈起來（不要丟掉喔）.2.趁著煮昆布的同時,將鮭魚頭川燙過.3.將鮭魚放入昆布湯頭後煮滾10分鐘,再放入豆腐.4.挖取適量的味增放在大湯匙上攪拌溶解,慢慢融入湯頭之中.不要一股腦丟入湯中,很容易攪不散,也容易把豆腐弄得破破爛爛的!5.繼續小火煮10分鐘後悶著.6.上桌之前,將海帶芽及蔥花撒上,完成.↑想看更詳細的鮭魚頭味增湯圖文做法,可參考EZlife媽咪的文章：青蔥鮭魚頭豆腐味增湯,來碗滿滿的膠原蛋白! ﹝鮭魚料理﹞第二吃：豉蒸鮭魚煎烤方式的鮭魚吃膩了嗎?換個口味試試清蒸鮭魚的滋味吧!這邊要傳授一個料理小知識,其實煎烤方式易讓鮭魚的omega-3脂肪酸流失,所以料理鮭魚時建議採用蒸煮的方式.◎食材鮭魚（薄片）豆腐（薄片）豆豉薑末酒紅辣椒少許◎做法1.鮭魚放置蒸盤中,再將豆腐鋪在鮭魚上.2.加豆豉、薑末、酒少許,以清蒸方式烹調.3.紅辣椒切粒,在魚蒸好後起鍋前撒在魚上以增添喜氣.↑想看更詳細的豉蒸鮭魚圖文做法,可參考風車生活的文章：創意年菜「豉蒸鮭魚」,簡單健康慶團圓 ﹝鮭魚料理﹞第三吃：黃金鮭魚炒飯前一餐吃剩的鮭魚怎麼辦?把鮭魚壓碎、挑刺、加入剩飯拌炒,10分鐘就能做出一盤「黃金鮭魚炒飯」囉!◎食材半顆洋蔥蛋2顆鮭魚一片蔥花適量一杯米的隔夜飯蠔油◎做法1.可以拿前一餐吃剩的鮭魚；或者將新鮮鮭魚放入電鍋中,外鍋加入一杯水蒸熟.2.將魚裡面的刺挑掉.3.先將蛋煮熟,炒碎後先盛回碗裡.4.接著下一點點的油炒洋蔥,油千萬不要放太多,因為鮭魚本身會有油汁,油放太多,吃了會很噁、很膩.5.洋蔥後接著下飯,拿隔夜飯來作炒飯,比較能炒出粒粒分明的感覺.6.接著蛋再次倒入來回翻炒一番.7.斟量倒了蠔油,其實醬油也行,蠔油的口感是比較甘甜.8.加入碎鮭魚拌炒,最後下蔥花提香,盛盤,粒粒分明的鮭魚炒飯就完成了!↑想看更詳細的黃金鮭魚炒飯圖文做法,可參考李欣媽咪的文章：營養滿分的「黃金鮭魚炒飯」,懶人媽也能簡易上手 延伸閱讀：用電鍋料理搞定一餐!炊飯、主菜、湯品、甜點,一按上菜魔法豆腐料理!從副食品到親子共煮都超簡單*本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（MamiBuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
