﹝不負責料理教室﹞不小心烤焦還是很好吃的巴斯特乳酪蛋糕｜小米嘛

﹝不負責料理教室﹞不小心烤焦還是很好吃的巴斯特乳酪蛋糕文/小米嘛近來小米嘛我不知道是料理魂發作、還是真的被雷劈到,突然陷入一種看到什麼食譜就會被洗腦忍不住想跟著做的料理模式.暨之前打到手痠的4000次咖啡(很堅持要這樣叫)後,前幾天又看到另一位友人分享據說很簡單的「巴斯特蛋糕」.什麼叫「巴斯特蛋糕」?老實說孤陋寡聞的媽媽我是第一次聽到這個名詞,連聽都沒聽過還想跟著做,這不是被雷霹到遁入廚門是什麼.上網查了一下才知道,所謂的「巴斯特乳酪蛋糕」(又稱：巴斯克乳酪蛋糕)源自西班牙,據說去年在日本爆紅,講簡單點就是重乳酪蛋糕,但是因為作法超簡單,所以被稱為烘培新手也能完成的簡單蛋糕；我個人不太喜歡海綿類的蛋糕,所以馬上就決定不如來試試看這個連麵粉都不用10g的「巴斯特乳酪蛋糕」.不過我是誰?我是江湖人稱零廚藝料理殺手(什麼跟什麼啦~~)的小米嘛耶!都已經是烘培新手也能完成的蛋糕了,我還能把它烤焦,實在也是不容易的事~~~(不知道在驕傲什麼)昨晚趁著兩小洗完澡看電視的空檔,迅速拿出晚餐前拿出來退冰的奶油乳酪和其他材料,秤一秤量一量,再迅速喇喇後送入預熱好的烤箱後,這顆醜到我笑出來的巴斯特乳酪蛋糕就完成啦!網路上有各式食譜,我隨便找了個看起來順眼的就跟著做了,沒想到除了烤焦外,吃起來真的意外地好吃,喜歡起司蛋糕的人快點來試試看吧!真的是好吃到停不下來,保證肥死人不償命~~~ (6吋)：1. 奶油乳酪：200g- 以前從來沒注意過這種東西,但原來超市就有在賣了.秤完後瞬間覺得這個蛋糕吃完應該會胖三公斤~~2. 砂糖： 70g - 不喜歡甜的朋友可以再減糖一點,因為第一次做,所以我就跟著食譜做了.3. 蛋：2顆 - 是全蛋,不用分蛋白蛋黃喔!4. 鮮奶油：115g - 是不是肥死人不償命你說說~~5. 麵粉：8g - 麵粉少到有點嚇一跳.原食譜沒寫是什麼麵粉,剛好家裡有低筋麵粉,我就直接拿來用了.6. 烘培紙：一張7. 6吋蛋糕模：一個 ：1. 烤箱220度預熱.食譜是寫230度,但我家烤箱最高只到220度...2. 奶油乳酪放在室溫下讓它軟化.我軟化的時間太短,攪拌起來時有點吃力. 3. 加入砂糖,攪拌到光滑沒有顆粒的狀態.但因為我的奶油乳酪太硬,攪拌到一半我手就快斷了,只好先加入蛋一起打,讓它濕潤點打起來比較容易. 4. 打勻後再加入鮮奶油和麵粉,繼續攪拌到滑順--白話文就是攪拌到你高興~ 5. 烘焙紙沾水揉皺,鋪進烤模中. 6. 麵糊過篩倒入烤模.......麵糊倒入篩網時一開始無法滲過去,害我一度懷疑自己到底為什麼要把這種麵糊倒入篩網；但後來發覺應該是這個動作讓蛋糕變得很細緻. 7. 送入預熱好的烤箱.原食譜寫230度30分鐘,我使用220度考30分鐘,烤出來整個焦黑變這樣(如下圖)；建議應該先減少時間,依烤箱狀況再調整烤的時間喔! 8. 放入冰箱冷藏後,隔天吃起來好吃到差點上天堂~~ 剛烤好時我看到成品直接笑出來,會烤出這麼好笑的蛋糕也實在不容易(烤成這樣還會寫出來的我應該更不容易😂😂)；因為剛烤好時正在陪睡,所以就先暫放不理它,沒想到陪睡完出來後居然消風了!把上層那層焦黑的部分切掉後,下面的部分居然出乎意料的好吃,連不愛起司蛋糕的猴子拔都默默吃了兩小塊.因為時間太晚了,媽媽的良心無法吃下這麼罪惡的東西,所以先冰起來隔天吃,才發現冰過後根本直接等級三進化,一不小心就吃掉一大半啦啦啦~~啊啊啊啊阿~~~這麼罪惡的東西不能只有我自己做,大家快來跟我一起做做看啊啊啊!不負責料理教室烘培 巴斯特乳酪蛋糕不負責料理教室絕對不會負責你的體重配一杯4000次咖啡直接升級變貴婦