每天早晨起床,先梳洗完畢,再打點好三寶及老公的早餐,全部都送出門後,到廚房拿出手冲壺及濾掛咖啡包,慢慢地將熱水注入,聞著沖泡時散發的咖啡香,再輕啜一口,曼蒂媽的一天在這一刻才真正的被喚醒! 不知道你(妳)是不是也跟我一樣,早上不喝上一杯咖啡,好像感覺少了什麼甚至覺得沒喝咖啡就好像開不了嗓 近幾年手冲咖啡越來越盛行,也有越來越多的人甚至購置不同器具,享受自己在家沖泡咖啡帶來的樂趣.不過我想還是有蠻多人像曼蒂媽一樣,家裡沒有買入一些專業的手冲器具,只是不愛即溶咖啡粉泡出的咖啡,而偏好現磨咖啡的香氣這時候”濾掛式咖啡”就是一個既方便又好沖泡,又真的能滿足味蕾的一個好選擇,喝完也不用花太多時間收拾善後 曼蒂媽今天就來分享一下兩款不同風味的濾掛式咖啡這兩款濾掛式咖啡是由這幾年在平價咖啡品牌裡極具影響力的camacafé所推出的說到camacafé,就會想到在每間門市門口,總有一台引人目光的烘豆機以及一位全身白色,戴著小蝴蝶結的擬人咖啡豆公仔Beano,用著各式逗趣的模樣在門口歡迎著上門的客人,讓人印象深刻(圖片引用於camacafe官網)在寫這篇文章前幾天,剛好在電視上看到了camacafé 創辦人的專訪影片創辦人在節目裡分享著創業與經營品牌的心路歷程,一路上並不是一直順遂,但仍用職人般的堅持,對於咖啡品質的要求及講究現場烘培,將自家咖啡走出差異化,也因此奠定了品牌知名度 節目結束後,曼蒂媽上camacafé 官網了解了一下,原來cama 品牌的四個字母是有個別的意義的,分別代表CarefulGranding 精心手選A-rankedbrewingskill 頂級技術Mellowroastdaily 新鮮烘焙Anytimeenjoyment 隨時享受 camacafé對於咖啡品質,最基本的要求就是"食材新鮮",這點曼蒂媽非常認同,就如同料理一樣,食材只要新鮮成品自然就能加分現在想要喝上一杯camacafé咖啡不用跑到門市,camacafé首波推出的獨家風味濾掛式咖啡,在全聯也能買的到囉,全聯4/24~5/7熱烈促銷中camacafé非常注重Beantocup的每一道環節,新推出的三款濾泡式咖啡都是由專業的調豆師嚴選不同風味的產地豆,並烘焙出最佳風味,讓曼蒂媽在家裡就能輕易地冲泡出一杯好咖啡,風味就如同在門市一般的高品質!! 曼蒂媽試喝的是﹝中焙.經典風味﹞及「深焙.醇厚濃味郁風」每一盒裡都有8包的獨立包裝獨立包裝的好處就是方便好攜帶,居家、外出旅行或是放置辦公室都很適合,曼蒂媽就是外出旅行會帶上濾泡咖啡的人,因為大部分飯店擺放的都是即溶的三合一,曼蒂媽不愛不僅如此還可以保存咖啡風味,比起一般大包裝容易受潮失去風味相比,獨立式包裝更能做長時間的保存 包裝上都有註明各風味的特色,可以依自己的口味偏好做選擇[中焙經典風味]:花生軟糖的香氣,輕烤焙的杏仁果與麥芽,豐富的滋味層層堆疊,平衡度與甜度極佳[深焙醇厚濃味郁風]:豐富的奶油喉韻,純黑巧克力般的醇厚滋味,令人回味無窮[淺焙清爽花香風味]:沖煮時的清新茉莉花香撲鼻,覆盆子與檸檬糖霜的愉悅酸值,伴隨清甜的蜂蜜香在喉間綿延留長.濾泡的方式也標示得很清楚,注意看,不同烘焙程度的咖啡是用不同的水溫喔中焙建議91度萃取,深焙則是88度,想要沖泡出相對有質感的咖啡,當然最好能有溫度計來配合曼蒂媽家的熱水壺是可以選擇加熱溫度的,所以我都直接用90度的熱水做沖泡,不過在家輕鬆簡單喝,沒有溫度計或是有溫度選擇的熱水壺也沒關係,只要將煮開的熱水倒進手冲壺裡,等個1~2分鐘,讓溫度略降一些就差不多了! 想要沖泡出好喝的濾泡咖啡注意幾個地方,咖啡風味就更能提升1.沖泡的熱水量抓在150~180ml,千萬不要泡出一杯馬克杯的量,這樣風味會太淡2.不要重複沖泡濾泡咖啡,雖然要有勤儉持家的精神,但重複沖泡不僅沒有咖啡風味,更容易冲出苦味及更多的咖啡因3.不要一股腦地把熱水一次冲進咖啡粉裡,一開始先盡量平均地將少量的水倒入咖啡粉表面,等個15~20秒先讓乾燥的咖啡粉完全吸收膨脹,再以繞小圈圈的方式用細小的水流分2~3次冲完網路很多人分享說冲完一杯咖啡的時間約落在2~3分鐘內,但曼蒂媽很少認真地計算時間但就是會邊冲邊在心裡計數著,大概花個90秒的時間 來試喝這杯﹝深焙醇厚濃味郁風﹞曼蒂媽個人偏好口感較濃郁的咖啡,輕啜一口 ,甘醇厚實不苦澀好入口原來在家喝到一杯美味的咖啡是如此簡單的事 其實曼蒂媽年輕的時候只喜歡喝甜甜的三合一罐裝咖啡,現在回想起來,真搞不懂以前的口味是怎麼回事,我想以往的高體脂率應該就是這麼建築來的(苦笑)到了前幾年則開始喝起手冲咖啡,並且以無糖拿鐵居多,前年改成減醣飲食後才開始改喝黑咖啡 偶爾不想黑咖啡的時候,我選擇的是加一點點的鮮奶油,注意喔,要選擇天然的動物性鮮奶油,不要用氫化過的人造奶球,加鮮奶油的原因就是分量僅需一點點,碳水及乳糖都比加鮮奶來的低上許多 喜歡喝冰咖啡的朋友建議用深焙的,口感較濃郁,而且要用上兩包濾泡咖啡包,如此加入冰塊才不會使風味淡化,這杯冰咖啡是沖泡後冷卻再入冰箱冷藏,我覺得這樣比較能掌握咖啡的濃度覺得喝冰咖啡太單調,沒問題,那就來點變化!融化少許82%的黑巧克力與法國鮮奶油一起打發,變成美味的巧克力香緹,擠在camacafé濾泡冰咖啡上,再擺上一小塊黑巧克力,刨上些許巧克力碎,這樣一杯很有一種我家就是咖啡廳的fu吧!!而且在外頭還不見得喝的到喔^^~ ﹝中焙經典風味﹞camacafé濾泡式咖啡看似簡單其實內容可不簡單,重視豆子的新鮮度在拆開包裝後就能感受到,直接將咖啡包湊近鼻子聞,咖啡香氣仍舊飽滿咖啡粉在熱水沖泡下散發的香氣更直竄鼻腔,大力的深吸一口,好喜歡這種感覺呵呵~曼蒂媽承認,我有咖啡癮,之前一天3杯跑不掉,不過現在有慢慢調整,盡量不要超過一天兩杯中焙的咖啡液色澤來的淡些,特地改用耐熱玻璃杯來裝,看得出透光性中焙的特色有著花生軟糖的香氣,輕烤焙的杏仁果與麥芽,也就是說整體的風味帶有甜度的氣息建議大家在泡咖啡時,不要一下就加奶加糖,試著慢慢品嘗咖啡的原味真的可以體會到入喉的後韻有股淡淡的堅果香氣,順口又豐富認識曼蒂媽的粉絲朋友都知道,最喜歡把食材融入料理或是烘焙裡頭咖啡在烘焙裡可是非常具有風味的食材之一例如想要做出不同於一般的布朗尼蛋糕,加進咖啡液後會讓整體風味更濃郁,引領出巧克力更深邃的味道提拉米蘇裡的手指蛋糕,也必須先沾過咖啡才能與馬斯卡彭迸出美妙的滋味 簡單一點的,莫過於做上一杯咖啡凍囉,前一晚先用中焙沖泡一小壺的咖啡,加入適當的吉利丁放到玻璃容器裡,隔天就有好吃又超低碳水的減醣小點心囉 入口即化的口感再淋上些許鮮奶油,超美味的! 以上是曼蒂媽的愛喝推薦~﹝camacafé獨家風味濾掛式咖啡﹞給愛喝咖啡的你,給懂生活的你「中焙經典風味」、「深焙醇厚濃郁風味」、「淺焙清爽花香風味」全聯熱賣中 camacafé官網https://www.camacafe.com/news/detail/140 camacafé在全聯beantocup不簡單的咖啡簡單喝 <三段式．減醣料理一盤搞定!> 曼蒂媽的新書上市中,購買連結：博客來：http://bit.ly/2Yi4zcM誠品網路：http://bit.ly/2LqbqvA 金石堂：http://bit.ly/3667ZCe 💗快來找曼蒂媽咪聊聊減醣吧💗親親三寶 親親三寶與曼蒂媽咪粉專專頁
