撰文＝食力企劃低價原料摻混、不同產地混充等食品詐欺問題層出不窮,但僅靠肉眼觀察或基礎檢驗往往不足以鑑定真假,使食品詐欺問題防不勝防.但目前有「同位素比值質譜儀」的幫助,能分析隱藏於食物中的「同位素指紋」,藉此還原食品的真實組成、產地的風土雨水資訊,協助打擊摻假、辨別真身,抓出摻混的不肖廠商,讓消費者對食品更加安心放心!﹝本文由ThermoFisher賽默飛世爾科技專案委託製作﹞延伸閱讀▶「蜂蜜摻偽」嚴重打擊全球蜂產業!與牛奶、橄欖油並列三大食品摻偽標的▶手持儀器掃一下就可以知道有沒有摻偽?科學家研發出稻米檢測快篩技術▶食品史上的9月1日質譜儀發明者誕生參考資料▶以元素分析儀串聯同位素比值質譜儀進行蜂蜜C4糖之檢
