﹝不負責料理教室﹞超簡單義大利肉醬文/小米嘛小米嘛的不負責料理教室又來了,今天要教大家做的簡單料理是：義大利肉醬.不知從什麼時候起,我們家兩個孩兒開始愛上紅醬的義大利麵,平時不太愛吃麵的鴨鴨只有在烏龍麵和紅醬義大利麵時會迅速吃完,而家附近一家義大利麵店的紅醬火腿麵,更是少數不管給多少依比都能快速掃盤的神奇料理.不久前有一次在全聯冷凍櫃看到一種冷凍義大利麵,紅醬青醬白醬都有,一包居然只要39元,價錢可愛到全職媽媽馬上被吸引,順手就拿了一包紅醬義大利麵回家試試.回家後自行加了些配料起司簡單上桌,沒想到意外獲得姐妹倆的超級大好評,開始三不五時想到就要我煮所謂的「紅色麵麵」.但這種冷凍食品通常是媽媽的戰備儲糧,在不知道要煮什麼、真的累到無法下廚之類的緊急情況時偶爾吃吃倒也還好,常吃就實在......畢竟一包才39元,料雖不多但好歹人家也煮好冷凍好,只要加熱就好；到底39元的東西裡面放了什麼為娘的我真的不知道.然後就想到多年前當鴨鴨還是嬰兒小貝比時,母愛大爆發的新手媽媽每周固定行程就是為孩兒做副食品,其中有一道<紅醬>就是我常替當年尚未調味的鴨鴨做的副食品,因為食材(番茄、香菇之類)本身就有味道,就算不調味也不會難吃到哪裡,拿來配粥配麵都很適合.既然如此,不如今天就來做做多年未做的<義大利紅醬>吧!好吧~~雖然講好聽點叫做「義大利紅醬」,其實說穿了就只是「番茄肉醬」啦!如果是寶寶副食品的話,就不要加調味料,起鍋後再用攪拌棒打碎一點點就行了. 所需的食材和步驟如下： <需要的食材很簡單：牛番茄、香菇、洋蔥、絞肉、大蒜> <食材>1. 牛番茄 2顆2. 洋蔥 半顆3. 大蒜 3~4瓣4. 香菇 5~6朵5. 鹽 少許 6. 番茄醬 適量7. 披薩用(調理用)起司 隨興 <作法> 1. 先將牛番茄底部劃十字後丟入滾水中,待皮捲起後就可以撈起來放涼切塊備用.洋蔥、蒜頭、香菇 切末備用. <番茄底部畫十字,丟入滾水中燙一下就可以簡單剝皮囉!> 2. 熱鍋,洋蔥末丟下去炒到變透明.因為咱們家的猴子拔不愛番茄味太重,所以我有加一些無鹽奶油下去,不喜歡奶油的可以省略喔! 3. 放入蒜末拌炒.炒出香味後再放香菇丁繼續炒到天荒地老. 4. 再把絞肉丟下去拌炒. 5. 把剝了皮的番茄丁丟下去一起炒,番茄會出水,但我個人喜歡醬汁多一點,所以很隨興地加了一杯水(還兩杯水?!)進去跟著炒. <加入番茄丁讓他慢慢煮> 6. 為了讓它看起來稠一點,加了一點點番茄醬進去,不喜歡番茄醬味或是家裡沒有番茄醬的可以直接省略沒關係. 7. 最後加入鹽調味.我們家小孩喜歡起司牽絲的感覺,所以起鍋前媽媽我又加了一點起司進去. 8. 淋在滾水煮好的義大利麵上,就是好吃的義大利肉醬麵囉! --後記結果這個紅醬義大利麵上桌後,先是依比說：「這不是紅色麵麵!」「那不然是什麼?」媽媽問.「你看,它是白色的啊!」邊說還要邊夾起一條剛煮好的義大利麵條.「你把下面的醬淋上去,就是紅色麵麵啦!」「不是啊!」三歲小孩很堅持.另一頭的五歲小孩也幫腔：「它怎麼長得那麼細?」這包義大利麵條是我隨手買的,買時根本沒注意到粗細,更何況義大利麵不是長得都一樣?看包裝也看不出來吧!沒想到煮完後還真的沒比麵線粗到哪......結果就是........小孩嫌棄麵條邊吃邊玩要吃不吃,最後終於惹怒媽媽暴怒收盤不准吃,在媽媽的怒吼聲中結束今天的晚餐.......餐後猴子拔問被收走盤子爆哭的依比為什麼不乖乖吃?臭小孩委屈地回道：「馬嘛煮錯了~~」義大利肉醬麵,失敗!哼!老娘下次還是直接買39元的冷凍調理包比較實在!不負責料理教室失敗還能寫這麼一長串但撇去麵條不說醬的味道還算OK啦不負責料理教室真的很不負責
