之前就一直在煩惱不吃牛的肉圓可樂爸要怎麼做紅燒肉料理,剛好友人媽媽分享了食譜給我們隔天我就趁有空趕緊試做一下,料理非常簡單!!所以我把友人媽媽的食譜加以微微修改成我們家喜愛的口味後分享給各位!份量約4個大人吃的量喔~如果是小家庭可以在減半喔!! 材料梅花肉/腱子肉1500g白蘿蔔1條紅蘿蔔1條牛番茄4顆洋蔥1顆蔥2株(為了起鍋前方便撈起,我有捆綁)薑片5片蒜末2顆 調味料辣豆瓣醬1大匙醬油3大匙番茄醬1大匙糖1大匙米酒1大匙八角2顆萬用滷包1包以上材料全部都可以在大賣場買的到喔~全聯就在我家樓下,所以我就直接去全聯買了! 步驟豬肉洗淨紙巾擦乾切塊,白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、牛番茄切塊備用熱鍋放少許油爆香薑及蒜,放入肉塊翻炒肉塊表面熟後加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔翻炒辣豆瓣醬、醬油、番茄醬、糖、米酒加入翻炒至醬香味飄出倒入燉鍋中再放白蘿蔔、蔥段、八角、滷包加水蓋過食材繼續熬煮若熬煮後覺得太鹹可以再另外加水或是再加一些糖調味一般鐵鍋、壓力鍋、再煮鍋、鑄鐵鍋都可以煮滾後再繼續滾10分鐘,關火悶煮30分鐘(關火前也不要開蓋喔!)30分鐘後再開火滾煮10分鐘,試試看白蘿蔔及紅蘿蔔有沒有熟透,熟透就完成拉!起鍋後可以將八角、滷包、蔥段先撈起 可以隨喜好加麵、冬粉,再燙點小白菜或是青江菜放入就很美味囉!如果要做成燴飯,可以在湯裡面勾芡淋在飯上,也很好吃喔~盛好後可以放上蔥末跟灑一些胡椒粉增添風味 那天肉圓晚上要足球常規練習,我就打包帶去球場讓爸爸在球場吃~吃的津津有味的就是做料理的人最開心的事情若喜歡我的分享,請給我一些鼓勵,請按個「讚」加入男子宿舍↔︎肉圓可樂配雞塊粉絲團,讓我更有動力繼續分享寫文給你們喔❤️
