採訪·撰文＝黃欣培隨著新冠肺炎疫情的發生,民眾對於日常營養保健的認知更加深刻,對自身的健康狀況也更加關注,使得保健食品市場成長力道強勁,全球食品飲料製造企業也開始紛紛轉型,將產品結合健康概念,以迎接後疫情時代.根據食品所ITIS團隊調查,2018年台灣保健食品市場規模高達1367億元,且預估2019年成長率為6.63%!看準健康產業的發展潛力,就連國內飲料大廠黑松也不例外,從過往給人輕鬆休閒的品牌印象,也開始跨入健康領域,搶攻這千億商機!「過去黑松在保健產品上只能說是兼著做,現在要把它獨立出來,視為一個事業體.」黑松董事長張斌堂表示.在後疫情時代,黑松看準健康產業的發展潛力,將產品注入保健新動能!（圖片來源：黑松提供）第一變：將生活品牌導入健康概念根據市場調查公司AcumenResearchandConsulting於2019年6月份發表的報告顯示,至2026年益生菌全球市場將高達780億美元左右的價值.除此之外,益生菌產品也開始擺脫過去傳統的產品型態（如優酪乳、膠囊、錠劑）.「這幾年乳酸菌在國際上被廣泛用於多種產品,如味噌、飲料、麵包、咖哩中.」黑松行銷處處長蔡曜光表示,從2019年開始,黑松就開始尋找能夠添加進飲料中的乳酸菌,最終從好幾隻標的中選中日本知名食品大廠「好侍食品（HousewellnessFoods）」研發出的「L-137熱去活乳酸菌」,加入黑松既有的FIN及C&C飲料中,推出「FIN乳酸菌補給飲料」及「C&C乳酸菌氣泡飲」,是國內第一個將乳酸菌添加於休閒飲料中的品牌!將健康概念導入飲料中同時,也符合了黑松董事長張斌堂於2019年所喊出要轉型成「生活品牌」中的一環.談到為什麼要選用這隻乳酸菌,蔡曜光強調,經過「熱去活技術」的L-137,所含有的有效活性成分會被鎖在固化的細胞壁內,讓它可以順利通過高溫、酸鹼的考驗,完整保留「乳酸菌」的營養價值,抵達腸道時再釋放出來,讓食品加工的應用更多元!黑松「FIN乳酸菌補給飲料」添加了日本好侍食品開發的L-137乳酸菌,透過專利熱去活技術,把乳酸菌的活性因子鎖在經過固化的細胞壁內.（圖片來源：黑松提供）第二變：從「兼著做」,到發展「獨立事業體」張斌堂表示,過去黑松的產品著重在飲料、代理事業上,於2020年將開始發展第三個「保健事業」,率先推出通過健康食品「免疫調節」、「輔助調整過敏體質」雙認證的「L-137植物乳酸菌膠囊」.即便知道要踏入保健產品的領域並不好走,為了因應身為世界潮流的保健食品,「作為傳統的飲料製造商,也要走進去這個領域.」第三變：建立自有電商平台,直效行銷此外,隨著行動網路的普及化,消費者的消費模式逐漸改變,過去總是以B2B2C銷售模式的黑松也開始打算跳脫過往實體通路鋪貨形式,黑松總經理室經理楊世煒說明,黑松將建立自家的電商平台「黑松生技H」,直接將保健產品銷售予消費者.這也顯示,「數位轉型」刻不容緩,就連食品大廠黑松也無法置身事外!從「帶來歡樂」開始,順應潮流跨入「健康領域」蔡曜光認為,黑松作為飲料業的龍頭,陪伴台灣消費者95年,現在產品的定位及開發策略上,除了要能夠「帶來歡樂」,也要因應潮流往具「健康價值」發展,「就像董事長一直以來跟我們說的,以往黑松所提供的是歡樂的產品,但未來要往自然、健康的方式去發展.」95歲的飲料大廠,正在想辦法跳脫固有的產品線,因應趨勢挑戰新紅海!審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶台灣最老食品廠的回春術!94歲「黑松」的青春行銷無極限▶不玩老套聯名!「黑松沙士╳臺虎精釀」如何用一場靈魂交換激起世代話題?▶黑松董事長張斌堂：夢想的實踐在於你真的去做!
