整理＝<食力>編輯部網路上五花八門的飲食資訊,你知道是對還是錯嗎?由「灃食公益飲食文化教育基金會」打造的「灃食飲食常識評測系統」已於日前上線,透過專家學者的命題破解飲食迷思,並導入日常生活情境,強化參與者主動學習,提供個人化分析資訊,協助培養完整飲食素養架構,幫助民眾擁有正確的飲食知識.灃食教育基金會推出「飲食常識評測系統」幫助民眾檢測食育素養.（圖片來源：灃食教育基金會提供）攜手推行飲食教育打造台灣成為「良食島」2016年成立的灃食教育基金會,由大小創意創辦人姚仁祿與和碩聯合科技董事長童子賢、作家侯文詠、社企流iLab育成中心校長顏漏有等人共同組成,匯聚各界專業人士,共同激盪創意,並以科學為根基,透過創新推動「健康飲食識讀」,提升國人飲食文化素養,打造台灣成為更健康的「良食島」.灃食教育基金會以推廣飲食文化教育為理念,進行系統性的教材開發,辦理良食脈動講座,深入校園推動營養5餐食育計畫,2020年度更推出「灃食飲食常識評測系統」,將積累多年的飲食知識化為生活情境題庫,由專業的營養與食品科系教師命題、並提供完整解答,讓參與者從中發現自己長久對飲食知識的誤解,進而能夠應用於生活中,吃出更健康的飲食.「飲食常識評測系統」具備3大特色,讓民眾發現被誤解的飲食知識.（圖片來源：灃食教育基金會提供）發現錯誤飲食知識翻轉刻板印象灃食教育基金會副執行長湯惟靜表示「隨著科技醫學的進步,有越來越多傳統飲食觀念或刻板印象需要更新,不能讓似是而非的飲食知識擴散,我們期待提供被信賴的內容.」而2020年推出的「飲食常識評測系統」,正希望具體落實這樣的想法,讓大眾透過評測,發現自己潛在誤解或需求、翻新認知,擁有更健康的飲食習慣與智慧.評測系統推出前,參考過許多國際上的範例,像是日本「食育士」證照制度中,就規定證照的1、2級要擁有家庭飲食上必要的知識,因此許多家長透過評測,具備了正確的採買知識,破除飲食上的謬誤認知,用好的食材而製作料理,守護家人健康.評測系統依照飲食知識分類,提供不同面向設計題目.（圖片來源：灃食教育基金會提供）5級區分鑑別力線上電子認證好方便「灃食飲食常識評測系統」分為5級；1、2級是家長或老師必備的相關知識,主要與生活飲食常識相關,並以特定情境方式描述,讓受測者能輕易與生活連結,「比如說你在牛排店裡,看到菜單上面標示重組肉的時候,重組肉是什麼?」而3級主要針對有授課需求的志工,他們可以透過評測系統,學習更多正確飲食觀念；4、5級則是考量食品業者或醫療相關族群的需求,像是護理師需對病人進行衛教,但護理科系對與時俱進的飲食觀念不一定能無縫接軌,4、5級的評測內容設計,希望能有效協助工作有需求的族群.每通過1級評測,就能獲得證書1張,「灃食飲食常識評測系統」的證書,可提供給想推薦甄試食品相關科系的高中生,做為已具備專業知識的認證,若有需求的話,也可直接線上申請電子證書；完成評測後,系統會建立個人化頁面,主動分析每個人在飲食知識體系仍待加強的部分.協助導正傳統觀念讓專業知識成最佳解答現代生活型態的改變,隔代教養的傳統觀念常與現代家長的飲食知識產生摩擦,例如老一輩認為孩子要養的白白胖胖,所以只要孩子願意吃就讓他吃,但有研究指出,如果從小養成發胖的飲食習慣,長大容易延續相同飲食模式,肥胖機率相對也比一般人高.湯惟靜分享,像是吃糖這件事情,可能現代父母跟阿公阿嬤觀念落差,造成一方餵糖、一方禁止,孩子無所適從只好偷吃,與其如此,不如教導孩子每天應當攝取的糖含量,以及各種食物的糖份量,讓孩子懂得選擇跟搭配,譬如喝了一杯含糖飲料,那餅乾、糖果就得忌口不吃,這樣才能夠吃得健康.「想要打破傳統觀念,父母就得先確保自己有足夠的飲食知識,用專業知識去說服長輩,同時協助孩子培養良好飲食習慣.」「灃食飲食常識評測系統」歡迎對飲食常識有興趣的民眾上線測試,透過評測協助自己翻新認知,重新思考與學習對飲食的知識.而適逢新冠肺炎,除做好衛生防護外,提高自身免疫力的關鍵正是均衡飲食,評測系統希望讓民眾都能了解食物真正價值,協助民眾擁有健康積極的人生.延伸閱讀▶餐桌就是課桌的一部分!「營養5餐」讓孩童從健康飲食中累積知識!▶日本食育師媽媽的食育筆記：食育無所不在,並教會我們愛與感謝▶全球第一個將食育入法!日本如何傾全國之力推食育?
