婚前的美媽是一位愛下廚的女子,下班之後會去採買食材、備料自己準備晚餐和當時的美爸一起吃.也喜歡嘗試新食材、新食譜,每到了特殊節日,就會花很多心思準備過節日的大餐在家慶祝.不過好景不常（?）,生完小孩後每天下班都像在戰鬥一樣,就算有時間去買食材,備一堆料作道親子料理、煮好幾道菜已經變成遙不可及的夢想了,如果真的要煮,通常會想辦法把菜、肉全部一起煮成一道菜,最好下飯一點可以配白飯或麵快速吃完!是的!「快速」吃完也是一個重點,因為也有小孩後也沒有時間可以好好吃飯啦!來懷念一下有美美之前的搞剛聖誕大餐（天啊那時候時間怎麼那麼多XDD）,2019年美美出生後的聖誕節,我只記得我一打一開車帶美美去台北辦護照,美美在車上大便、狼狽處理好之後,好不容易晚上回到家我和她都累翻,也忘了那天我到底吃了什麼當晚餐,那天累到只覺得有順利回到家、美美有好好睡著就好（淚）<2016年聖誕節><2017年聖誕節><2018年聖誕節> 對於職場媽媽來說,料理方式與佐料的選擇就會非常關鍵關係到是不是可以在短時間內讓菜餚上桌、在有限的時間內食用完畢.這時候可以一鍋到底、非常下飯的沙茶醬料理就會是美媽的首選!我超級喜歡吃沙茶醬,火鍋店眾多的醬料中我只需要沾沙茶醬就覺得超滿足的 使用沙茶醬炒菜、炒肉都超香超好吃的,肉類通常我會選擇豬肉或牛肉、菜類選擇菠菜或空心菜,這四個裡面挑一個肉、一個菜就可以變成簡單又好吃的沙茶豬或沙茶牛料理.至於沙茶醬的部分,講到沙茶醬第一個想到的就是牛頭牌啦!從小到大過年圍爐吃火鍋長輩都指定要買「牛頭牌」,如果不是牛頭牌沙茶醬長輩通常都會選擇不買小時候不懂它的魅力,自己開始下廚後試過很多品牌的沙茶醬才覺得口味差異很大,牛頭牌還是心目中那個熟悉又最夠味的沙茶醬 牛頭牌沙茶醬不只是好吃而已,在成分上其實也是很令人放心的：不添加防腐劑/味素/花生粉/黃豆粉,而且使用真材實料製作（魚乾和赤尾青蝦入料）.在超市販售的沙茶醬品牌那麼多,也很少聽到有經過認證的,牛頭牌沙茶醬可是臺灣??唯一有取得多方認證通過的唷!今天來介紹一下美媽家中很常登場的沙茶牛肉料理食譜分享：沙茶牛肉燴飯、沙茶牛肉燴麵,失敗率很低、而且步驟很簡單喔!來開箱試吃看看需要準備哪些食材吧!沙茶牛肉食譜準備食材：1. 空心菜1把2.牛肉片1盒（先用蛋白和適量醬油醃一下）3.蒜頭10片左右4.太白粉適量,先加水攪拌變成太白粉水（勾芡用,不喜歡勾芡口感可略過）5.牛頭牌沙茶醬適量 料理步驟：1. 沙茶醬打開後,上方的油我會用來爆香蒜頭,切記一定要用「乾」的湯匙乘起罐中的油或醬料,不然即使有冷藏也很容易變質喔!2.蒜頭炒至有香味即可放入下一食材.3.將牛肉稍微翻炒至7-8分熟乘盤備用.4.接著放入青菜,炒到差不多覺得青菜變成有點油亮的顏色,放入牛肉一起翻炒.5.秘密武器最後登場~~放入沙茶醬!通常我都是一邊加一邊試吃味道調整沙茶醬的量.6. 沙茶醬均勻分布在肉、菜中,表示差不多完成囉!如果像美爸喜歡比較有湯汁、濃稠的口感,這時候再加入適量太白粉水翻炒一下就可以上桌囉!有勾芡的沙茶牛肉搭配白飯就變成美味的沙茶牛肉燴飯.也可以搭配麵變成沙茶牛肉燴麵.看起來是不是跟外面賣的很像呢!牛頭牌沙茶醬真的很威~ 接下來介紹我們家廚房中最常出現的料理~~~就是火鍋 通常每個禮拜五就是火鍋日,因為美媽要回台中工作、美爸需要自己一打一照顧美美過夜,所以一個方便加熱、鍋中食物可以營養豐盛的火鍋就是美爸的單挑之夜的能量補給站了!要顧小孩,說實話是沒辦法有閒情逸致好好品嚐三菜一湯的,火鍋雖然味道單一,但挑選好的食材、好的湯底可以吃的飽足又美味滿分喔!推薦牛頭牌另一個好方便的產品罐裝原味高湯（昆布口味）. 之前有 使用過高湯塊,但要用幾塊總是有點難拿捏,牛頭牌直接用易開罐設計,拉開拉環後倒入高湯就可以了,超方便的!昆布口味的高湯聞起來很有大海的感覺~很新鮮、濃郁,色澤就是柴魚湯的顏色.成分和沙茶醬一樣令人放心,不添加防腐劑.省去熬煮步驟,開罐就有好湯,來一鍋什麼都有的海鮮火鍋吧~魚的部分我和美爸比較沒有愛吃,所以沒有加.喜歡吃魚的朋友記得加入魚片也很棒喔!昆布海鮮鍋食譜準備食材：1. 青菜類：高麗菜、菇類、紅蘿蔔適量2.小卷1隻3.文蛤1袋（記得先吐沙）4. 花枝丸6-10顆5.豆腐1盒6. 爆香用：洋蔥、蔥適量7.牛頭牌原味高湯（昆布口味）1罐 料理步驟：1.每次去吃石頭火鍋的時候,都看到店員會先爆香後才加入高湯,這樣洋蔥和蔥的甜味香味會更加釋放、讓整鍋火鍋風味更佳.所以後來美媽煮火鍋都習慣先爆香（蔥、薑、蒜類）,夏天到了想要清爽一點的味道,所以今天沒用薑和蒜.2.紅蘿蔔和菇也下去炒一炒（看個人習慣,也可以加入高湯後再放入這些蔬菜類煮熟）3.加入牛頭牌原味高湯（昆布口味）.4. 加入飲用水淹過食材繼續煮,滾了之後放入其他食材,煮太久容易老的小卷我最後才放.5. 這鍋湯頭實在是太好喝了!美爸也稱讚喝起來很甜很鮮!其實除了火鍋之外,昆布高湯還可以運用在好多料理上呢!美美的昆布海鮮粥、美爸美媽的沙茶昆布鍋,都是接下來想再嘗試的簡易料理.讓職場媽媽也可以輕鬆的完成新煮婦難題,讓美爸美媽的家庭居家生活更加健康美味.歡迎點選牛頭牌網站了解更多資訊與食譜募集活動資訊詳見https://www.hawdiinewchef.com.tw/
