喝熱茶、咖啡恐致食道癌??國際癌症研究機構曝罹癌關鍵 研究發現,喝熱飲料的人食道癌風險更高國際癌症研究中心（IARC）曾將咖啡列為2B可能致癌物質,不過近日發表的研究結果指出,問題不是出在咖啡,而是高溫飲用惹的禍.研究發現,如果經常飲用65℃以上的咖啡或其他熱飲、熱湯,則可能導致食道癌.事實上,近年來,國際大量研究發現,經常喝咖啡可降低罹患心臟疾病、第2型糖尿病、神經系統疾病和一些癌症風險.不過,WHO最新發布的報告中確認喝咖啡和喝茶的另一個風險,那就是喝攝氏65℃的熱飲「可能致癌」,因為食道癌和喝太熱的飲品有關.台灣預防保健協會理事長、藥學碩士趙順榮藥師說明,世界衛生組織（WHO）2016年的聲明以及中國於2018年2月發表在<內科學年鑑>上的一項研究發現在60度以上的溫度下喝三杯以上茶的人,患上鱗狀細胞食管癌的風險增加了約90％.因熱飲可能會導致食道慢性炎症,從而破壞細胞中的DNA並導致癌症.另一種可能性是,熱飲可能會灼燒食道的內壁,導致機體再生這些細胞,並增加它們發生突變而生長的機會,這是患癌症的風險.趙順榮藥師提醒,除了喝熱茶、喝熱水以外,吃火鍋時也要注意不要讓太燙的食物入口.喝咖啡有好處也有壞處,喝咖啡不僅提神醒腦,更被塑造成一種工作之餘休息一下的調劑良方.以往談到咖啡對健康的影響,如引發心悸、失眠等,常為負面印象,但闡述咖啡對健康有助益的研究也大有「文」在,這杯看似簡單的飲料,其實大有學問.... 建議咖啡通常在60°C以下的溫度下飲用.資料來源:趙藥師部落格 https://bit.ly/2UJVLfe
